Deliziosa, perfetta per accompagnare piatti a base di carne e pesce o per creare tartine raffinate e diverse dal solito, la crema vegetariana di semi di zucca è una ricetta molto facile e veloce da realizzare. I semi di zucca sono ricchi di principi attivi benefici per l’organismo, ottimi come spuntino spezza fame e perfetti per creare ricette leggere e salutari. Per le mie ricette uso soltanto semi di zucca decorticati non salati che possiamo trovare nei supermercati più forniti.
Ingredienti
Strumenti
Preparazione
Mettiamo 2 cucchiai colmi di acqua in un bicchiere e riponiamolo in freezer per 10 minuti.
Trascorsi i 10 minuti, mettiamo i semi di zucca, il sale, l’olio e un solo cucchiaio di acqua ghiacciata, in un minipimer, e frulliamo fino ad ottenere una crema liscia, densa al punto giusto, subito pronta all’uso per farcire tramezzini, piadine, bruschette o per condire pasta, carne o pesce.
Se la crema risultasse troppo densa per i vostri gusti, potrete aggiungere un altro pochino di olio extravergine; oppure aggiungete un altro cucchiaino/cucchiaio di acqua ghiacciata (a seconda della consistenza che desiderate ottenere), se la preferite ancor più leggera. Aggiustate di sale fino se lo ritenete necessario.
La crema di semi di zucca può essere personalizzata aggiungendo altre spezie a piacere come del pepe macinato fresco bianco, del peperoncino, della paprika, curcuma, curry e così via.
Conserviamo la crema avanzata in frigo, ben coperta, per due o tre giorni al massimo.
Bon appetit
Note
Dosi variate per porzioni