I peperoni ripieni con tonno e capperi sono una delle versioni preferite con il quale farcisco i peperoni perche’, a differenza di quella classica con la carne, la combinazione con tonno, pane e capperi e’ piu’ leggera e meno impegnativa.
Apprezzerete anche voi questa ricetta romana dei peperoni ripieni con tonno e capperi, anche se leggermente rivisitata con pizzico di creativita’, altrimenti che gusto c’e’ stare in cucina tra i fornelli? E siccome mi piace creare anche durante le feste, leggete la ricetta della stella di Natale con tonno e peperoni, che secondo me potrete preparare tutto l’anno in uno stampo tondo o quadrato.
Inoltre, questi gustosi peperoni ripieni con tonno, pane e capperi sono una pietanza completa che potrete servire sia calda che fredda, sono un comodo e pratico piatto unico da portare in un pic nic all’aria aperta.
Ingredienti
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Strumenti
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Preparazione
Selezionate i peperoni piu’ regolari che avete, poi lavateli e togliete i semi e le filettature interne.
Tagliateli a meta’ e disponeteli su una pirofila leggermente unta di olio e all’interno del peperone spolverate un pizzico di sale.
In una ciotola mettete il pane raffermo con un po’ di acqua e lasciatelo ammollare. Poi strizzate il pane e inseritelo nel frullatore insieme al tonno, lo spicchio di aglio e il prezzemolo. Frullate e trasferite il composto in una ciotola.
Aggiungete al composto l’uovo, il parmigiano, i capperi interi, il sale e il pepe e amalgamate tutto. Se l’impasto risulta troppo morbido, potete correggete la consistenza unendo qualche cucchiaio di pane grattugiato.
Infine, riempite i peperoni con il composto al tonno, sistemandolo bene anche in mezzo alle pieghe. Terminate la farcitura guarnendo con qualche fetta di pomodoro e qualche oliva.
Irrorate tutti i peperoni nella pirofila con un filo di olio di oliva e cuoceteli in forno pre riscaldato a 180 gradi per 45 minuti, fino a quando saranno cotti e dorati.
Dosi variate per porzioni
