I peperoni ripieni con tonno e capperi sono una delle versioni preferite con il quale farcisco i peperoni perche’, a differenza di quella classica con la carne, la combinazione con tonno, pane e capperi e’ piu’ leggera e meno impegnativa.
Apprezzerete anche voi questa ricetta romana dei peperoni ripieni con tonno e capperi, anche se leggermente rivisitata con pizzico di creativita’, altrimenti che gusto c’è stare in cucina tra i fornelli? E siccome mi piace creare anche durante le feste, leggete la ricetta della stella di Natale con tonno e peperoni, che secondo me potrete preparare tutto l’anno in uno stampo tondo o quadrato.
Inoltre, questi gustosi peperoni ripieni con tonno, pane e capperi sono una pietanza completa che potrete servire sia calda che fredda, sono un comodo e pratico piatto unico da portare in un pic nic all’aria aperta.
Ingredienti
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Strumenti
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Preparazione
Selezionate i peperoni più regolari che avete, poi lavateli e togliete i semi e le filettature interne.
Tagliateli a metà e disponeteli su una pirofila leggermente unta di olio e all’interno del peperone un pizzico di sale.
Tagliate il pane secco a pezzettini e mettetelo in una ciotola con un po’ di acqua per farlo ammorbidire. Poi strizzatelo e frullatelo insieme al tonno, lo spicchio di aglio e il prezzemolo.
A questo punto aggiungete al composto gli altri ingredienti: l’uovo, il parmigiano, i capperi interi, il sale e il pepe e amalgamate bene.
Se vedete che l’impasto è troppo umido e troppo morbido, unite qualche cucchiaio di pane grattugiato per dargli la giusta consistenza.
Infine, riempite i peperoni con il composto al tonno, andando ad infilarlo anche in mezzo alle pieghe. Al termine della farcitura guarnizione con qualche pomodorino a fette e olive.
Prima di infornare irrorate i peperoni con giro olio di oliva e poi cuoceteli in forno statico a 180°C per 45 minuti. Saranno pronti quando li vedrete dorati.
Dosi variate per porzioni
