Il polpettone al vapore con il Monsieur Cuisine è un secondo piatto gustoso e semplice da preparare, ideale per portare in tavola una ricetta tradizionale diversa dal solito. Infatti, la cottura a vapore permette di ottenere un polpettone morbido e saporito, perfetto da accompagnare con un contorno di patate.
Per prepararlo, si impastano gli ingredienti a mano oppure direttamente nel boccale del Monsieur Cuisine, poi si avvolge il polpettone nella carta forno inumidita e si cuoce nel cestello interno del robot.
Una volta terminata la cottura, il polpettone si lascia raffreddare in frigorifero per renderlo più compatto e facilitare il taglio a fette regolari, senza rischiare che si sbricioli.
inoltre, per rendere il piatto ancora più invitante, puoi accompagnarlo con una salsa gravy cremosa al brodo di carne, preparata con burro, farina e un cucchiaio di salsa Worcestershire. Il risultato è un condimento delicato e saporito, che avvolge le fette di polpettone e le rende ancora più gustose.
Infine, puoi servire il polpettone al vapore con Monsieur Cuisine con un semplice purè di patate, morbido e vellutato, che si abbina perfettamente alla salsa e una spolverata di prezzemolo fresco. Naturalmente, sia il purè sia la salsa sono facoltativi: il polpettone è ottimo anche da solo, accompagnato da verdure di stagione.
Ingredienti
Per il polpettone al vapore
Per la salsa gravy cremosa (facoltativa)
Strumenti
Passaggi
1. Preparazione dell’impasto
Per prima cosa, inserite nel boccale del Monsieur Cuisine la carne macinata e tutti gli altri ingredienti previsti per il polpettone. Impastate con il robot in modalità soft per il tempo necessario a ottenere un composto omogeneo.
In alternativa, potete lavorare gli ingredienti a mano, raccogliendoli in una ciotola capiente e amalgamandoli fino a ottenere un impasto uniforme.
2. Preparazione per la cottura a vapore
Trasferite il composto su un foglio di carta forno inumidita e strizzata, quindi modellatelo formando un polpettone compatto. A questo punto avvolgetelo nella carta forno, chiudendo bene le estremità e sistematelo nel cestello per la cottura a vapore interna.
3. Cottura a vapore del polpettone
Selezionate il programma cottura a vapore. Versate nel boccale del Monsieur Cuisine un litro d’acqua, poi adagiate il cestello con il polpettone all’interno del boccale e chiudete il coperchio. Al posto del tappino mettete il deviatore di vapore nell’apposita apertura.
A questo punto avviate il programma automatico per 40 minuti.
Al termine della cottura, estraete con attenzione il cestello e lasciate raffreddare il polpettone. Trasferitelo poi in frigorifero per renderlo più compatto e facilitare il taglio a fette.
4. Preparazione della salsa gravy cremosa
In un pentolino, fate sciogliere il burro a fuoco dolce. Aggiungete la farina e mescola con una frusta, lasciando cuocere per qualche istante fino a ottenere un composto omogeneo e dorato.
Versate poco alla volta il brodo di carne caldo, continuando a mescolare per evitare la formazione di grumi. Infine, aggiungete un cucchiaio di salsa Worcestershire e regolate di sale e pepe.
Cuocete la salsa a fuoco dolce, mescolando fino a raggiungere una consistenza cremosa e vellutata. Se necessario, aggiungete ancora un po’ di brodo per renderla più fluida.
5. Servire il polpettone
Una volta che il polpettone si è raffreddato, tagliatelo a fette regolari e sistemalo su un piatto da portata.
Versate sopra la salsa gravy cremosa e accompagnatelo, se vi piace, con un semplice purè di patate.
Dosi variate per porzioni
