Dimentica la classica e banale idea di contorno leggero, questa insalata di patate ricca e cremosa è un piatto unico straordinariamente goloso e sostanzioso, perfetto per svoltare qualsiasi pranzo o cena fredda. La combinazione delle patate lesse con la nota delicata della cipolla bianca, la consistenza delle uova sode e la cremosità della maionese creano un mix di sapori e consistenze semplicemente irresistibili.
Si tratta di una preparazione facilissima da fare e alla portata di tutti, ottima da gustare ben fredda e ideale anche da preparare in anticipo per un buffet all’aperto o un pranzo in ufficio.
Provatela in estate o di inverno con la finta maionese oppure con maionese allo yogurt e servitela anche il giorno dopo, si conserva per molti giorni in frigorifero e più passa il tempo più diventa buona.
Ingredienti
Strumenti
Preparazione
1 – Non c’è cosa più facile che mettere in una pentola tutti gli ingredienti: acqua, patate con la buccia, le cipolle intere anche loro con la buccia e le uova crude.
2- Poi accendete il fuoco e fare bollire per 30 minuti, fino a cottura completa delle patate e delle cipolle.
3 – Quando le patate e le cipolle sono cotte si lasciano a raffreddare.
4 – Poi si sbuccia tutto, patate, cipolle e si toglie il guscio alle uova che sono diventate sode.
5 – Infine, tagliate le patate e le uova sode a dadini e affettate le cipolle finemente.
6 – Adesso non resta che mettere tutto in una ciotola e condire con olio di oliva buono, sale, un po’ di aceto e maionese come se non ci fosse un domani. Miscelate bene gli ingredienti e lasciateli insaporire per qualche minuto prima di servire l’insalata ricca di patate.
Dosi variate per porzioni
