Kcal 245 circa per ogni brioche
Le brioche soffici alle mele e cioccolato, sono davvero una coccola da concedersi per qualcosa di dolce e molto goloso.
Brioche adatte alla colazione, ma anche alla merenda e se non spariranno subito e ne avanzerà qualcuna, si manterranno morbide per almeno 2-3 giorni conservate in un sacchetto di carta o palstica.
Secondo me le mele con il cioccolato fondente le rendono insuperabili, ma potete farcirle a vostro gusto.
Ovviamente a casa mia non sono rimaste neanche le briciole di queste brioche, quindi vi consiglio di realizzarle anche voi e soprattutto id mettervene subito una da parte, altrimenti resterete senza.
Volendo si possono realizzare senza farcitura e al momento di consumarle, tagliarle metà e farcirle con quello che ci piace di più, in ogni modo saranno buonissime !
L’impasto l’ho realizzato con la macchina del pane, perché questa macchina per la lavorazione degli impasti è davvero eccezionale, ma si può fare anche amano.
Aspetto le vostre foto se replicherete questa o altre ricette sul mio blog, se vi farà piacere metterò le vostre foto sulla mia pagina fb a vostro nome.

DifficoltàBassa
CostoEconomico
Tempo di riposo3 Ore
Tempo di cottura30 Minuti
Porzioni11 brioche
Metodo di cotturaForno elettrico
CucinaItaliana

Ingredienti per realizzare le Brioche soffici alle mele e cioccolato

10 glievito di birra fresco
40 gzucchero
2uova medie
250 mllatte intero
55 gburro
440 gfarina 0
¹/₂ cucchiainosale

Per la farcitura

2mele medie
90 gcioccolato fondente al 75%
1 cucchiainozucchero
1 cucchiaiosucco di limone

Per la finitura

20 gzucchero
15 gzucchero a velo

Preparazione delle Brioche soffici alle mele e cioccolato

Io ho preparato l’impasto nella macchina del pane, ma potete farlo a mano oppure con la planetaria, avrà comunque una buona riuscita.
Inserire nella macchina del pane il latte, il lievito di birra, lo zucchero, il burro, le uova sbattute, la farina e ½ cucchiaino di sale.
Nel caso farete l’impasto a mano, aggiungere prima i liquidi e poi unire la farina un po’ per volta, unendo il sale solo dopo aver inserito parte della farina e lavorare l’impasto.
Azionare la mdp al programma per solo impasto, la mia ne ha uno per 30 e un altro per 45 minuti, l’importante che lavori almeno una 20ina di minuti.
Quando avrà terminato di impastare, lasciare lievitare nel cestello dentro la macchina fino al raddoppio.
Nel frattempo sbucciare le mele e tagliarle a fette sottili, aggiungerci un cucchiaio di succo di limone, 1 cucchiaino di zucchero, mescolare bene e aggiungerci le gocce di cioccolato mettendo il tutto da parte.
A lievitazione raggiunta, versare l’impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato, creare una palla e stendere con il mattarello ad ottenere una sfoglia rettangolare non troppo sottile.
Versare le mele e il cioccolato sulla sfoglia coprendo la superficie, arrotolare la pasta su se stessa creando un rotolo, tagliamo tutte fette larghe 3 dita (a me ne sono uscite 11).
Prepariamo una teglia da forno foderata di carta forno, posizioniamoci le brioche ben distanziate, spolveriamo la superficie con lo zucchero (i 30 gr previsti) e lasciare lievitare circa 1 ora e comunque fino a quando avranno lievitato almeno un po’.
Infornare in forno caldo a 180°C per 30 minuti controllando la cottura, se dovessero dorarsi troppo in superficie, coprirle con un foglio di carta stagnola.
A cottura ultimata, facciamole raffreddare bene, poi spolveriamo con zucchero a velo e serviamo.
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