Dorayaki

I Dorayaki : il dolce giapponese che conquista grandi e piccini.
Se siete alla ricerca di un dolcetto originale, soffice e irresistibile per svoltare la colazione o la merenda, la risposta si nasconde in una delle specialità più amate della pasticceria giapponese: il dorayaki.
Famoso in tutto il mondo anche grazie ai cartoni animati (chi non si ricorda del simpatico Doraemon che ne faceva scorpacciate?), questo dolce è composto da due dischetti di pastella che ricordano molto la forma e la consistenza dei pancake americani, racchiusi a mo’ di panino attorno a una golosa farcitura.
Dietro la forma semplice del dorayaki si nasconde una curiosità linguistica affascinante.
In lingua giapponese, la parola “dora” significa letteralmente “gong” (il tipico strumento musicale a percussione in metallo).
È molto probabile che sia stata proprio la forma rotonda, bombata e dorata, così simile a quella del gong, a dare origine al nome definitivo di questo dolcetto.
Sebbene la tradizione nipponica più autentica pretenda un ripieno a base di anko — una confettura dolce e rossastra ricavata dalla cottura dei fagioli azuki —, nel corso del tempo sono nate tantissime varianti creative per assecondare i gusti occidentali.
Oggi si possono trovare versioni farcite con crema pasticcera, confettura di castagne o golose creme al cioccolato.
La mia versione (ovviamente con tanta Nutella!)
Essendo un’amante dichiarata del cioccolato in tutte le sue sfumature, io non potevo assolutamente fare a meno di personalizzarli con una generosa cucchiaiata di Nutella.
Il contrasto tra la morbidezza della pasta e la cremosità del ripieno è qualcosa di indescrivibile: un connubio perfetto che rende ogni morso un momento di puro piacere.
L’impasto base, pur essendo molto simile a quello dei classici pancake, nasconde una consistenza leggermente più spugnosa, vellutata e umida grazie alla presenza del miele.
Vi confesso che, messi al confronto diretto, io preferisco decisamente i dorayaki!
Sono meravigliosi da gustare caldi appena fatti, ma si rivelano speciali anche se consumati freddi o addirittura senza alcuna farcitura, nella loro assoluta semplicità.
Preparateli per i vostri figli o per un buffet tra amici: saranno amati e apprezzati da tutti al primo assaggio.
Voi li avete mai preparati in casa?
Preferite la tradizione orientale o vi lasciate tentare dalla Nutella come me?
Fatemelo sapere nei commenti!
Kcal 496 per ogni dorayaki farcito