Pide pizza turca che conquista al primo morso !
La pide, spesso definita come la pizza turca, è una delle specialità più amate della cucina tradizionale della Turchia.
Profumata, saporita e dalla forma inconfondibile a barca, la pide rappresenta un perfetto equilibrio tra semplicità e gusto, capace di raccontare secoli di storia gastronomica mediterranea e mediorientale.
Preparata con un impasto morbido ma leggermente croccante, viene farcita con ingredienti ricchi e speziati che variano da regione a regione, rendendo ogni versione unica e irresistibile.
A differenza della pizza italiana, la pide turca si distingue per la sua forma allungata e per le estremità pizzicate, che racchiudono un ripieno generoso a base di carne macinata di agnello speziata, formaggi filanti, verdure fresche o uova, a seconda della ricetta.
Tra le varianti più famose troviamo la kiymali pide (con carne), la peynirli pide (con formaggio) e la karadeniz pidesi, tipica del Mar Nero, spesso completata con un uovo in superficie.
Questa ricetta di pide fatta in casa è perfetta per chi desidera portare in tavola i sapori autentici della cucina turca, senza rinunciare alla convivialità.
È ideale come piatto unico, per una cena informale tra amici o come alternativa originale alla classica pizza del weekend.
Il profumo che sprigiona durante la cottura in forno è intenso e avvolgente, capace di stimolare l’appetito ancora prima dell’assaggio.
Preparare la pizza turca pide in casa è più semplice di quanto si pensi, bastano pochi ingredienti genuini, un po’ di manualità e il desiderio di sperimentare.
Il risultato sarà una pietanza ricca di carattere, che unisce tradizione e comfort food, perfetta per sorprendere anche i palati più esigenti.
Se ami scoprire nuove ricette dal mondo e lasciarti guidare dai profumi delle spezie, la pide è una tappa obbligatoria del tuo viaggio culinario. Una volta assaggiata, difficilmente tornerai indietro.
Kcal 1570circa totali
Ingredienti per realizzare la Pide pizza turca
Ripieno
Strumenti
Preparazione della Pide pizza turca
In una ciotola mettere il lievito di birra e scioglierlo nell’acqua, aggiungere parte della farina e mescolare bene, poi unire il sale e la farina restante.
A lavorazione conclusa ottenere una palla ben lavorata, ungerla con l’olio e coprire la ciotola facendo lievitare per circa 2 ore.
Nel frattempo prendere la carne macinata e condirla con le spezie in elenco, escluso il pomodoro (ovviamente), mescolare bene e mettere in frigo fino al momento in cui andremo a condire la nostra pizza.
In una ciotolina mettere il pomodoro passato al passa pomodoro, condire con sale e un cucchiaio di olio, tenere da parte per dopo.
Trascorso il tempo, versare l‘impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato, ricreare una palla e farla riposare 15 minuti.
A questo punto stendere la pasta con il mattarello nel senso della lunghezza ad ottenere una forma ovale e sottile (ma non in modo esagerato).
Trasferire la pasta in una teglia unta con misure circa 30×40 cm e una volta in teglia sistemare la forma a barca, arrotolando anche tutto il perimetro verso l’interno creando il bordo e pizzicando le estremità della forma.
Condire la pizza con il pomodoro, poi mettere tutte pizzicate di carne macinata condita.
Far riposare altri 30 minuti circa e poi spennellare il bordo con olio extravergine di oliva e infornare in forno preriscaldato a 240°C per circa 10-15 minuti.
Dosi variate per porzioni
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