Il pane pita è un pane tipico libanese, durante la cottura si forma una tasca all’interno in modo da poterla farcire a piacimento con formaggi oppure salumi di vario genere per rimanere al passo con alimenti inerenti alle nostre tradizioni culinarie.
Una volta cotte si sgonfiano, ma comunque aprendole con delicatezza si dividono e si può mettere all’interno quello che si vuole.
Diversamente, si farciscono intere, magari piegandole a metà e saranno buone ugualmente.
La pita, nella cultura libanese è utilizzata per raccogliere sughi o salse come l’ hummus, il baba ganush, la Shakshuka e per avvolgere sandwich come kebab e falafel (polpette egiziane).
Per come siamo abituati noi a mangiare, sono sicura che tutti lo utilizzeremo come pane da mangiare con gli affettati o da accompagnare durante i pasti.
Certo è che è un pane buonissimo e vi consiglio di prepararlo seguendo la mia ricetta !
Io per l’impasto mi sono aiutata con la mia mdp Croustina Panasonic.
Provate anche voi a realizzare questa ricetta e se realizzate questa o qualche altra mia ricetta, inviatemi le foto che le pubblicherò sulla mia pagina con il vostro nome.
Kcal 230 circa per ogni pita
Ingredienti per realizzare il Pane pita
Strumenti
Preparazione del Pane pita
Preparazione con la macchina del pane
Inserire la lama nel cestello della macchina del pane, inserire prima gli ingredienti secchi e infine olio e acqua, inserire il cestello nella macchina e selezionare il programma per solo impasto, nella mia croustina Panasonic è il tasto 17 e dura 45 minuti, ma potete selezionare un programma solo impasto che si avvicini a questi tempi se avete una macchina diversa dalla mia.
A lavorazione completata, trasferire l’impasto in una ciotola capiente dove faremo lievitare l’impasto, coprire con la pellicola per circa 2-3 ore.
Preparazione a mano o nella planetaria
Per prima cosa sciogliere il lievito in acqua con un cucchiaino di zucchero, lasciare per circa 5 minuti, finché non farà le bollicine sulla superficie.
Successivamente unire le due farine e mescolare bene, poi aggiungere il sale e l’olio e mescolare bene tutto per qualche minuto.
Trasferire l’impasto in una ciotola capiente dove faremo lievitare l’impasto, coprire con la pellicola per circa 2-3 ore.
Lavorazione finale del Pane pita
A lievitazione completata, trasferire l’impasto su un piano infarinato e formare delle palline da 70 gr circa e lasciare riposare per almeno 30 minuti.
Poi stendere sul piano infarinato e formare dei dischi sottili ma non trasparenti, mettiamo su una padella calda con fondo spesso e cuociamo a fuoco medio fino a che non si gonfia, poi giriamo, aspettiamo che si cuocia anche l’altro alto e il gioco è fatto.
Si possono guastare sia calde che fredde.
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.
Buonissimo! lo faccio spesso anche io! che bello vedere che si gonfia mentre cuoce!
Ciao, si e’ vero piace molto anche a me !!!
Mai provato, mi hai incuriosita… sembra veramente buonissimo!