Biscotti di San Giuseppe: la ricetta siciliana perfetta da inzuppare
Quando pensiamo ai dolci del 19 marzo, la mente corre subito a creme ricche e cotture in frittura.
Eppure, esiste una tradizione più sobria ma altrettanto irresistibile: quella dei Biscotti di San Giuseppe.
Questa ricetta tipica siciliana ci regala dei biscotti dalla consistenza asciutta e fragrante, nati per essere sgranocchiati in semplicità o, come vuole la consuetudine, inzuppati in un buon bicchiere di vino dolce a fine pasto.
Mi piace proporre alternative che escano dai soliti schemi.
Questi biscotti sono la prova che con pochi ingredienti e poco tempo si può onorare la festa del papà in modo originale.
Tradizionalmente, la forma può variare: si possono realizzare a bastone, richiamando il simbolo del Santo, oppure a ciambella.
Io ho preferito questa seconda opzione, che trovo deliziosa da vedere e perfetta per essere impugnata durante l’inzuppo (anche nel latte a colazione sono favolosi!).
La caratteristica che più amo di questi biscotti è la loro velocità di esecuzione.
Spesso per San Giuseppe ci si perde in preparazioni lunghe e complesse, mentre qui abbiamo un impasto aromatico che si lavora velocemente.
Anche se non sono farciti o fritti, vi assicuro che il loro sapore autentico vi conquisterà al primo morso.
Se cercate un dolce rustico, che profuma di casa e di tradizioni antiche, dovete assolutamente provarli: diventeranno il vostro nuovo rito del 19 marzo!
Kcal 217 circa per ogni biscotto
Ingredienti per realizzare i Biscotti di San Giuseppe
Per la finitura
Preparazione dei Biscotti di San Giuseppe
Nello sbattitore per dolci mettere le uova e lo zucchero e sbattere bene, poi unire il latte tiepido e lo strutto ammorbidito e mescolare ancora.
Aggiungere la vaniglia, un pizzico di sale, il lievito per dolci e la farina un po’ per volta mescolando per qualche minuto lavorando fino a quando sarà possibile farlo con lo sbattitore, poi versare il composto su un piano di lavoro e continuare la lavorazione finendo di accorporare tutta la farina.
Creare un panetto e lasciarlo riposare mezz’ora, poi ricavare dei pezzi di pasta lunghi circa 20-22 cm e spessi poco più di un dito.
Creare delle ciambelle e inciderle sulla circonferenza, foderare una placca da forno con carta forno e posizionaci le ciambelle.
Spennellarle con il composto di tuorlo e latte e spolverare con i semi di sesamo.
Dosi variate per porzioni
