Patate fresche in friggitrice ad aria

Patate fresche in friggitrice ad aria: croccanti fuori e morbide dentro.
Avete finalmente ceduto alla tentazione e acquistato la friggitrice ad aria, ma siete indecisi su cosa cucinare per prima cosa ?
Niente paura, è una sensazione del tutto normale: è successo esattamente la stessa cosa anche a me quando l’ho portata a casa per la prima volta!
Per inaugurare il mio nuovo elettrodomestico, la scelta non poteva che ricadere su un grande classico della cucina di casa: le patate fresche in friggitrice ad aria.
Ero davvero curiosa di capire se il risultato finale fosse davvero paragonabile alla frittura tradizionale in abbondante olio o alla classica cottura in forno ventilato.
Devo essere sincera: la sorpresa è stata enorme !
Le patate fresche cotte con questo metodo risultano incredibilmente croccanti all’esterno e morbidissime al cuore, proprio come piacciono a tutti noi, ma con il grande vantaggio di utilizzare soltanto pochissimo olio.
È la preparazione perfetta per prendere confidenza con i comandi, testare la potenza del macchinario e iniziare a prenderci subito la mano.
Per questo primo esperimento ho utilizzato una friggitrice ad aria molto capiente, che mi ha permesso di cuocere circa 1,5 kg di patate tagliate, in una sola volta.
Se la capienza del vostro cestello lo consente, potete spingervi anche fino a 1,7 kg, ma l’importante è seguire alcuni piccoli trucchi fondamentali per ottenere una doratura e una croccantezza uniformi su tutte le patate.
Ovviamente maggiore sarà la quantità, più tempo impiegherà’ a cuocerle.
Il segreto principale per una riuscita impeccabile sta nel mescolarle bene durante la cottura: vi consiglio di estrarre e scuotere il cestello (oppure mescolare le patate con un cucchiaio di legno) almeno tre o quattro volte durante il ciclo.
Questo passaggio permette all’aria calda di circolare liberamente su ciascun bastoncino, evitando che le patate al centro rimangano troppo morbide o umide.
Un altro dubbio molto comune quando si utilizza questo piccolo elettrodomestico riguarda la manutenzione e la pulizia.
Per mantenere il cestello sempre perfetto e protetto dai residui di cibo, potete tranquillamente posizionare un foglio di carta forno forata sul fondo, oppure inserire una teglia in silicone o in alluminio rotonda compatibile con le misure del vostro cestello.
In questo modo la pulizia finale sarà un vero gioco da ragazzi e la vostra friggitrice durerà molto più a lungo nel tempo!
Questa guida alle patate croccanti è solo la prima di una ricca serie di ricette dedicate alla friggitrice ad aria che condividerò qui sul blog, per aiutarvi a sfruttare al massimo questo alleato in cucina.
Se provate la ricetta o uno dei miei trucchi, scattate una foto e inviatemela: sarò felicissima di condividerla sulla mia pagina Facebook citandovi!
Non vi resta che pelare le patate, accendere la friggitrice e lasciarvi conquistare dal loro gusto leggero e sfizioso.
Kcal 300 circa a persona