I Marubei frittelle di San Giuseppe, sono una ricetta tipica padovana che appunto viene realizzata in occasione del giorno della festa del papà.
A guardare l’impasto fa pensare molto a quello della pasta choux, comunque una ricetta semplice da realizzare, necessita di pochi ingredienti e le frittelle che ne vengono fuori sono buonissime.
La ricetta, che mi è stata gentilmente segnalata da un’utente, inizialmente mi aveva lasciate perplessa, ma devo comunque sempre provare tutto e la ricetta è super promossa.
L’unico consiglio, dopo la frittura non mangiatele troppo calde, almeno tiepide, perché’ da calde il composto interno risulta abbastanza molle, mentre ddopo il raffreddamento risulta perfetto.
Se realizzate questa o altre mie ricette presenti sul mio blog, inviatemi pure le vostre foto e le metterò sulla mia pagina fb a vostro nome.
Kcal 70 circa per ogni frittella
Ingredienti per realizzare i Marubei frittelle di San Giuseppe
Per la finitura
Preparazione dei Marubei frittelle di San Giuseppe
In un tegame d’acciaio mettere l’acqua, il burro, lo zucchero, la buccia di limone grattugiata, un pizzico di sale, lasciate bollire per 10 minuti.
Passato il tempo, aggiungere la farina tutta di un colpo e mescolare bene fino ad ottenere una palla e a questo punto spegnere il fuoco.
Lasciare raffreddare un po’ l’impasto.
Aggiungere le uova e mescolare bene in modo da farle incorporare all’impasto ottenendo un composto morbido tipo quello della pasta choux.
Preparare un tegame con l’olio per la frittura e scaldare, quando l’olio sarà pronto, regolare una fiamma a media, creare delle palline con due cucchiaini e versarle nell’olio facendole cuocere per qualche minuto per poi scolarle su carta assorbente.
Dosi variate per porzioni
