L’albero di brioche farcito è un dolce natalizio soffice, goloso e scenografico, ideale da preparare durante le festività natalizie.
Grazie alla sua forma a albero di Natale, questa brioche conquista subito tutti ed è perfetta da portare in tavola come dolce di Natale fatto in casa, per la colazione delle feste, la merenda o come dessert da condividere con tutta la famiglia.
Ho preparato l’albero di brioche farcito molte volte, soprattutto su richiesta dei miei figli, che lo adorano!
E’ proprio questo il bello di questa ricetta, nonostante l’effetto finale sia molto decorativo, si tratta di un dolce lievitato facile da realizzare, alla portata di tutti.
Serve solo un po’ di pazienza per i tempi di lievitazione, proprio come per tutte le ricette di brioche fatte in casa.
L’impasto è morbido e profumato e può essere farcito in base ai gusti personali, crema spalmabile, marmellata, crema pasticcera o altre farciture dolci.
Prima di infornare, io ho spennellato l’albero di brioche con il tuorlo d’uovo, così da ottenere un colore verde più intenso e brillante dopo la cottura.
Questo passaggio è facoltativo e può essere tranquillamente omesso se preferite un risultato più naturale.
L’albero di brioche dolce è una ricetta versatile, perfetta anche come idea originale per il menu di Natale o come dolce da preparare in anticipo.
Oltre a essere buonissimo, è anche molto scenografico e si presta benissimo a decorare la tavola delle feste.
Vi consiglio quindi di provare questo albero di brioche farcito soffice e goloso, seguendo le foto passo passo per la preparazione.
In questo modo sarà facile ottenere un dolce natalizio perfetto, bello da vedere e irresistibile da gustare.
Sono certa che diventerà anche per voi una ricetta delle feste da rifare ogni anno 🎄
La foto, per renderla ancora più carina e togliere qualche difetto disturbante, mi sono fatta aiutare dall’amico chat gpt, ma la foto e la ricetta resta comunque mia !
Kcal 226 circa a pallina
Ingredienti per realizzare l’Albero di brioche farcito
Per la farictura
Per la finitura
Per la glassa
Strumenti
Preparazione dell’Albero di brioche farcito
Sciogliere il lievito nel latte tiepido, poi aggiungere lo zucchero, mescolare bene, poi unire ancora il burro ammorbidito e mescolare bene il composto.
Aggiungere le farine un po’ per volta mescolando e aggiungere il rhum, la vaniglia e la buccia grattugiata d’arancia, mescolare bene fino ad assorbimento di tutta la farina necessaria.
Ottenere un panetto morbido non appiccicoso, lasciare lievitare in ambiente caldo per due ore e comunque fino al raddoppio.
A lievitazione ottenuta riprendere l’impasto e lavorare su un piano leggermente infarinato, ricavare 22 palline di circa 50 gr di peso
ogni pallina schiacciarla e farcirla con un cucchiaino di nutella, poi richiudere e riformare la pallina.
Farcire tutte le palline e posizionarle su una placca da forno foderata di carta forno formando un albero con una base di 6 palline, poi 5, 4, 3, 2, concludendo con una pallina e mettendone un’altra (ovalizzandola un po’) sotto la base per formare il tronco.
Lasciare lievitare per circa 30-40 minuti, poi spennellarlo con il tuorlo sbattuto (facoltativo) e infornare in forno caldo a 180°C
cuocere per circa 50 minuti controllando la cottura.
Una volta cotto, lasciare raffreddare per poi preparare in un bicchiere il colorante con mezzo limone spremuto e lo zucchero a velo fino a ottenere una glassa non troppo liquida.
Spennellare tutto l’albero ad eccezione del tronco e lasciare asciugare per almeno un ora prima di consumare.
Dosi variate per porzioni
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