Albero di Natale

Possiamo realizzare l’impasto con la planetaria oppure a mano, l’importante è lavorarlo bene.
In una ciotola o nella planetaria mettere l’acqua con il lievito di birra, lasciare sciogliere, poi unire parte della farina totale e mescolare.
Successivamente aggiungere l’uovo battuto, il burro ammorbidito, lo zucchero e mescolare ancora.
Unire la farina restante e incorporarla bene all’impasto fino ad ottenere un composto ben lavorato e creare una palla.
Coprire una ciotola con l’impasto facendo lievitare per 2-3 ore fino al raddoppio

A lievitazione completata, versare l’impasto su un paino di lavoro e dividerlo in 4 parti uguali, creare 4 palline e lasciare riposare almeno 30 minuti.

Ora organizziamoci a creare l’albero su un piano spazioso, mettere un foglio di carta forno grande quanto la teglia dove andrà a cuocere l’albero su un piano.
Stendere la prima pallina di pasta con un mattarello in modo da creare una base più larga e la parte superiore più stretta.
Modellare il triangolo con le mani e l’aiuto del mattarello fino a raggiungere la grandezza e la forma desiderata.
Posizionare questo primo triangolo imperfetto sulla carta e a questo punto con un coltello o con un taglia pasta, rifilare il triangolo intorno, in modo da creare una forma triangolare.
Ammorbidire la nutella mettendo il barattolo a bagno maria, oppure nel microonde (in questo caso fare attenzione a non avere resti di carta sul boccaglio del barattolo, altrimenti ci saranno scintille).
Farcire questo primo strato di pasta con la nutella, lasciandoci giusto 1 dito dal bordo.

Continuare creando il secondo triangolo e posizioniamolo sul triangolo farcito.
Andare avanti fino a posizionare l’ultimo triangolo e rifilando i bordi dove necessario.
La pasta avanzate la metteremo da parte per creare il tronco.

Creare il tronco con la pasta avanzante ricavando 4 rettangoli uguali, farcire ogni rettangolo e una volta ottenuta una forma precisa e ben farcita, attaccarla alla base dell’albero.
Tagliare il triangolo dell’albero ottenendo tutte strisce lateralmente sul lato di destra e sinistra, lasciare la parte centrale intatta. (guardare foto).
Una volta ottenute le strisce, arrotolare ogni strisciolina su se stessa.
Completato il tutto, lasciare lievitare nuovamente al caldo per circa 1 ora.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti controllando la cottura.
Nel frattempo, quando l’Albero sarà quasi cotto, preparare uno sciroppo di acqua e zucchero (1/2 bicchiere di acqua con 1 cucchiaio abbondante di zucchero), sciogliere bene e farlo bollire sul gas fino ad ottenere uno sciroppo.
A cottura completata, sfornare e spennellare sull’albero e poi mettere le decorazioni di zucchero.
Lasciare raffreddare un pochino prima di servirlo.
Si mantiene soffice per alcuni giorni se conservato bene, ma non credo ci saranno problemi nel consumarlo presto.