Le Girelle di lasagne sono un primo piatto al forno buonissimo, perfette per il pranzo della domenica e dei giorni di festa. Si tratta di sfoglie di lasagne farcite con ricotta, prosciutto cotto e formaggio che arrotoliamo e poi tagliamo a fette così da ottenere delle girelle. Le mettiamo in teglia, le cospargiamo con abbondante besciamella e formaggio e via a gratinare in forno dove diventerà così dorata e con una crosticina croccante che sarà irresistibile! In pratica una lasagna che invece di essere disposta in teglia a strati, si trasforma in tante saporite, cremose e filanti girelle o rosette di pasta fresca!
Potete utilizzare le sfoglie già pronte (sia di spinaci che all’uovo) o prepararle in casa. Per il ripieno potete scegliere ciò che preferite tra salumi, formaggi e verdure come zucchine, melanzane, funghi, zucca, spinaci, carciofi, ma sicuramente con ricotta, prosciutto e formaggio come vi suggeriamo noi sono favolose. Inoltre, per la cottura in forno, abbiamo scelto di ricoprirle con abbondante besciamella e formaggio. Ma se preferite un condimento più leggero senza besciamella basterà preparare una semplice salsa di pomodoro, tanto formaggio grattugiato e qualche fogliolina di basilico per completare. Se invece siete amanti della tradizione, conditele con un corposo ragù alla bolognese!
Le girelle di lasagne verdi sono un’idea sfiziosa e originale perfetta come primo piatto della domenica, per feste come Pasqua, Natale o altre ricorrenze, ma sono così facili e veloci che potete prepararle in ogni occasione!
Ora non vi resta che leggere e guardare la video-ricetta e scoprire come è semplice preparare le girelle di lasagne!
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Ingredienti per preparare le Girelle di lasagne verdi con prosciutto e formaggio
Ingredienti per la besciamella
- Energia 496,85 (Kcal)
- Carboidrati 18,81 (g) di cui Zuccheri 6,78 (g)
- Proteine 28,38 (g)
- Grassi 34,58 (g) di cui saturi 20,31 (g)di cui insaturi 11,79 (g)
- Fibre 1,50 (g)
- Sodio 1.570,97 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 252 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi per preparare le Girelle di lasagne verdi
Preparate le Girelle di lasagne verdi innanzitutto preparando la besciamella: mettete il burro in una pentola e fatelo sciogliere.
Unite la farina e mescolate velocemente con la frusta.
Versate il latte caldo e mescolate con la frusta in modo da amalgamare bene gli ingredienti ed evitare che si formino grumi.
Insaporite con noce moscata, sale e pepe e proseguite la cottura fin quando la besciamella si addenserà. Fate raffreddare coprendo con la pellicola a contatto.
Sbollentate le sfoglie di lasagne per qualche minuto in acqua bollente una per volta. Scolatele e fatele asciugare bene su un canovaccio.
Stendete una sfoglia sul piano di lavoro e spalmatela con la ricotta.
Distribuite il prosciutto cotto a pezzetti e il formaggio grattugiato a scaglie grandi o a dadini piccoli.
Arrotolate la sfoglia su se stessa strettamente, poi tagliate circa 6-7 girelle di lasagne.
Procedete in questo modo per tutte le sfoglie.
Imburrate e distribuite qualche cucchiaiata di besciamella sul fondo di una pirofila.
Posizionate tutte le girelle di lasagne in modo da non lasciare spazi nella pirofila.
Coprite con altra besciamella e con il restante formaggio.
Infornate le Girelle di lasagne verdi nel forno già caldo a 200 gradi per circa 25-30 minuti finché avranno formato una crosticina dorata in superficie.
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Potete conservare le Girelle di lasagne verdi in frigo fino a 2-3 giorni o anche congelarle.
Potete utilizzare anche le classiche sfoglie di lasagna all’uovo.
Per il ripieno potete sostituire la ricotta con la besciamella raddoppiando le dosi oppure con stracchino e crescenza.
Potete inoltre sostituire il prosciutto cotto con altri salumi come mortadella, salame, speck o anche per una versione di mare con salmone affumicato.
Potete utilizzare anche mozzarella o scamorza affumicata.
Dosi variate per porzioni
