Il Knackebrod è un pane croccante di origine svedese ricco di semini gustosi.
E’ la scelta che le frizzanti ragazze di Re-Cake 2.0 ci hanno proposto per questo gennaio. In perfetto stile healthy , giusto per compensare i ricchi pranzetti consumati durante le festività natalizie.
Di questo goloso pane ne esistono diverse versioni, ma la cosa che le accomuna tutte è la presenza della farina di segale nell’impasto, che conferisce il caratteristico colore scuro.
E’ veramente delizioso, è perfetto sia con ingredienti salati che con ingredienti dolci. Il salmone, le uova o il paté sono eccezionali, ma anche la confettura di lamponi è fantastica su questo cracker croccante.
Avete voglia di giocare con noi, leggete tutte le regole per partecipare qui.
Io nel frattempo inserisco questa golosa ricetta nella mia raccolta: il giro del mondo.
Ingredienti
- 100 gFarina di segale
- 115 gFarina 0
- 25 gFiocchi di avena
- 2.5 cucchiaiSemi di sesamo
- 1.5 cucchiaiSemi di lino
- 4 cucchiainiSemi di girasole
- 5 cucchiaiSemi di zucca
- 1 cucchiainoBicarbonato
- 1 cucchiainoSale
- 150 mlAcqua
- 80 mlOlio extravergine d’oliva
Preparazione
Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola, va benissimo anche la ciotola della planetaria e lavorateli fino a ottenere un composto omogeneo e compatto.
Trasferite l’impasto sul tagliere, appoggiandolo su un foglio di carta forno. Coprite con un altro foglio e stendete il knackebrod ad una altezza di circa 5 millimetri.
Togliete il foglio superiore e appoggiate il pane sulla teglia da forno. Se dovesse essere troppo grande potete dividere l’impasto in due parti.
Pubblicità Cuocete in forno caldo a 180° per circa 20 minuti. Togliete il knackebrod dal forno e incidete l’impasto con la lama di un coltello affilato, formando dei rettangoli o quadrati a vostra scelta. Rimettete in forno per altri 5 minuti, quindi sfornate e lasciate intiepidire.
Trasferite infine il pane a raffreddare completamente su una gratella.
Conservate i cracker in barattoli o scatole a chiusura ermetica, a riparo dall’umidità.
I knackebrod si conservano a lungo se chiusi dentro ad un barattolo ermetico.
Pubblicità
Ecco la locandina della Re-Cake 2.0 di questo mese.
E possibile sostituire la farina di segale con un altro tipo ?
Ciao Davide, si è possibile sostituire la farina di segale con una farina integrale. Ti anticipo che il sapore un pochino cambierà, ma sarà comunque molto buono lo stesso. Un caro saluto.