I bicchierini di cheesecake alle fragole sono delle comodissime e buonissime monoporzioni di un dolce fresco, veloce, facile e che piace proprio a tutti. Io adoro preparare le monoporzioni in occasione di feste e compleanni perché mi consentono di servirle direttamente senza dover prima porzionare il dolce, cosa estremamente utile e pratica quando si hanno tante persone a casa e bisogna fare mille cose. Inoltre, trattandosi sostanzialmente di un dolce al cucchiaio, non ho usato burro per la base ma solo dei biscotti sbriciolati e aromatizzati con scorza di limone e miele e nelle crema non ho utilizzato la gelatina. I miei bicchierini di cheesecake alle fragole sono andati letteralmente a ruba, provare per credere!
Ingredienti
- 200 gbiscotti Digestive
- 1 cucchiaiomiele
- 1limone
- 200 mlpanna
- 200 gmascarpone
- 100 gzucchero a velo
- 1bacca di vaniglia
- 400 gfragole
- 2 cucchiaizucchero
Preparazione dei bicchierini di cheesecake alle fragole
Inserite i biscotti in un mixer o in un sacchetto per alimento e sbriciolateli. Versateli in una ciotolina e aggiungete il miele e la scorza di limone grattugiata. Tenete da parte.
Montate la panna con lo zucchero e unite il mascarpone e i semini della bacca di vaniglia. Mescolate bene e conservate in frigo fino al momento dell’utilizzo.
Lavate le fragole, pulitele e tagliatele in piccoli pezzi. Condite con il succo del limone e lo zucchero e fate cuocere per circa 10 minuti. Usate un frullatore ad immersione per ottenere una salsa omogenea oppure se preferite una consistenza più grossolana, lasciatela così com’è. Fate intiepidire.
Pubblicità Possiamo ora procedere all’assemblaggio del dolce. Potete usare dei bicchierini monouso come ho fatto io o dei bicchieri più grandi. Versate sul fondo degli stessi un cucchiaino di biscotti sbriciolati, premete leggermente con il dorso del cucchiaio e continuate con la crema al mascarpone e con la salsa di fragole. Potete fare un altro strato di biscotti, crema e salsa di fragole fino al riempimento del bicchiere.
Sistemate i bicchierini in un contenitore più grande dotato di coperchio e conservateli in frigo.
Se amate le cheesecake assaggiate pure quella ricotta e pere e la cassata cheesecake.
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Serviteli in questi comodissimi bicchierini trasparenti riutilizzabili!
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