Gli involtini di pollo con zucchine e provola sono un secondo piatto sfizioso, facile e saporito. Ho preferito la cottura in forno per renderli più croccanti ma se volete evitare di accendere il forno, andrà benissimo anche la cottura in padella (in questo caso usate uno stuzzicadenti o dello spago da cucina per chiudere l’involtino, in modo che non si apra durante la cottura). La ricetta è semplicissima, gli involtini sono farciti con provola, prosciutto cotto e zucchine grigliate. Volendo potete arricchirla con un altro salume a vostra scelta, così come potete usare un altro formaggio. Potete accompagnare il piatto con delle zucchine gratinate con pangrattato e parmigiano oppure con una crema fredda di zucchine. Una ricetta davvero saporita! Buon appetito!
Ingredienti
- 500 gPetto di pollo
- 3Zucchine
- 200 gProvola
- q.b.Parmigiano reggiano
- q.b.Sale
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- q.b.Pangrattato
- 100 gprosciutto cotto
Preparazione degli involtini di pollo con zucchine e provola
Adagiate le fettine di petto di pollo su un vassoio o altro piatto e stendetele bene. Condite con sale e pepe (se lo preferite).
Tagliate le zucchine a fettine sottili, grigliatele e usatele per farcire gli involtini. Aggiungete pure qualche fettina di provola e di prosciutto, dopodiché arrotolate le fettine fino a formare degli involtini.
Adagiate gli involtini su un foglio di carta da forno posto sopra una leccarda e cospargete il tutto con un filo di olio, del formaggio grattugiato e del pangrattato. Se volete, aggiungete anche delle zucchine tagliate molto sottili e conditele con olio, sale, pangrattato e formaggio grattugiato.
Sistemate la leccarda in forno già caldo e fate cuocere per circa 20 minuti a 200°. Sfornate e servite i vostri involtini di pollo con zucchine e provola ben caldi!