Insalata di farro e pollo

Iniziate la preparazione dell’insalata di farro con pollo, mettendo una pentola abbastanza capiente sul gas, con dell’acqua. Fatela arrivare a bollore, e quindi salate a piacimento (essendo un piatto leggero evitate di mettere troppo sale nell’acqua al fine di evitare troppa ritenzione idrica nei nostri tessuti). Quando bollirà, versate il farro precedentemente lavato sotto acqua corrente, in modo da eliminare la polvere accumulata.

Cuocete il farro per circa 15-20 minuti, o comunque fino a quando si vuole la cottura desiderata. Scolatelo e lasciatelo raffreddare. Nel frattempo, su una piastra di ghisa, cuocete la carne di pollo, senza olio, girando di tanto in tanto, fino a completa doratura della carne ma non bruciandola. Una volta pronta lasciatela intiepidire. Quando sarà tiepida tagliatela a pezzettini. Prova la mia ricetta per MARINARE LA CARNE DI POLLO E TACCHINO. Donerà più gusto alla carne.

Quando sarà freddo il farro, aggiungete la carne a pezzetti, l’insalata mista, il pomodoro tagliato a pezzettini, un fil di olio e se necessario una presa di sale. Mescolate il tutto e servite l’insalata di farro ai vostri commensali.

Potete modificare la preparazione di questa ricetta sostituendo gli ingredienti in base ai vostri gusti, utilizzando ad esempio del tacchino, oppure del tonno o dei gamberetti. Volendo potete condire con un paio di cucchiai di MAIONESE FATTA IN CASA.