Come marinare la carne di pollo e tacchino? Quasi tutti almeno una volta nella vita abbiamo cercato di sorprendere i nostri amici, parenti o cari con un secondo piatto a base di pollo o tacchino, cercando di dare una pietanza saporita, gustosa, morbida e non banale. Le carni di pollo e tacchino infatti sono molto delicate, e si adattano a molteplici preparazioni. Tuttavia, spesso rimangono anonime per via della loro delicatezza, pertanto una giusta marinatura riesce a dare un gusto piacevole ma non piatto. Esistono numerose marinature, probabilmente tutte affidabili e ottime. Io vi lascio la mia ricetta, ormai consolidata per marinare la carne di pollo e tacchino in maniera semplice, affidabile e che si presta alla cottura sia semplicemente in padella sia al forno. Vediamo allora Come marinare la carne di pollo e tacchino.
Ingredienti
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500 g Tacchino (o pollo, la scelta del pezzo in questo casa non fa molta differenza)
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1 rametto Rosmarino
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1 cucchiaio Pepe
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1 cucchiaino Peperone macinato (opzionale)
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2 spicchi Aglio
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1 Succo di limone (oppure un 3 cucchiai di aceto)
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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q.b. Sale grosso
Preparazione
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Come marinare la carne di pollo e tacchino? In realtà la marinatura della carne di pollo e tacchino resta abbastanza semplice. Ovviamente questa è una mia ricetta consolidata, non è la verità assoluta, ma con questa metodica ho avuto sempre ottimi risultati, quali carne saporita e morbidissima,
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Per prima cosa tirate fuori la carne dal frigorifero, inseritela dentro una ciotola capiente e cospargetela di olio extra vergine di oliva, sale grosso, l’aglio tritato grossolanamente, il rosmarino, il peperone macinato, il pepe ed il limone (o l’aceto di vino bianco).
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Amalgamate il tutto con una forchetta e lasciate riposare almeno 4 – 5 ore (se avete tempo anche tutta la notte) in frigorifero coperto da pellicola trasparente per alimenti. La cosa FONDAMENTALE, è che prima di cuocere la carne, che sia in padella o al forno, deve riposare a temperatura ambiente per almeno un’ora. Infatti uno dei trucchi per avere carne (di qualsiasi tipo) morbida e non una suola di scarpe, è cuocerla a temperatura ambiente. Andrebbe fatta riposare 1 ora per ogni cm di spessore circa o giù di li. Passato il tempo, cuocete la carne in padella o al forno con i vostri condimenti preferiti e accompagnatele con i contorni tipo PATATE AL FORNO, INSALATA DI PATATE, o CARPACCIO DI ZUCCHINE. Ecco una ricetta semplice e casalinga sul Come marinare la carne di pollo e tacchino.