La treccia al limone è un sofficissimo pan brioche dal profumo irresistibile! Perfetto per una colazione o merenda golosa e genuina.
Ingredienti
- 250 gFarina 00
- 100 gLatte
- 65 gBurro
- 65 gZucchero
- 1uovo
- 4 gLievito di birra secco (oppure 12,5 g di lievito fresco)
Per la farcitura:
- 30 gburro (fuso)
- 15 gZucchero
- 1limone
Per guarnire:
- q.b.zucchero a velo
Preparazione
Treccia al Limone
Innanzitutto preparate la farcitura: sbucciate il limone, avendo cura di non pelare la parte interna bianca, perchè è amara.
Macinate lo zucchero e la scorza di limone per alcuni secondi: 10 sec / Vel. 10, così da polverizzare la scorza e lo zucchero.
Versate in un piattino il tutto e lasciatelo da parte.
Ora preparate l’impasto della treccia: mettete nel boccale lo zucchero, il lievito, il latte e riscaldate: 2 min / 37° / Vel. 2.
Aggiungete la farina, il burro a pezzi, l’uovo e impastate: 4 min / Vel. Spiga.
Lasciate lievitare l’impasto, nel boccale, per 1 ora o finchè sarà raddoppiato di volume.
Una volta lievitato, prendete l’impasto e stendetelo su un piano infarinato con il matterello, ricavando una sfoglia rettangolare di circa 1 cm di spessore.
Spennellate la superficie con il burro fuso (tiepido ma non molto caldo).
Cospargetevi il limone e lo zucchero polverizzati precedentemente.
Arrotolate la pasta su se stessa formando un rotolo, quindi tagliatelo a metà nel senso della lunghezza.
Intrecciate le 2 parti e adagiate la treccia su una teglia foderata con carta forno.
Lasciate lievitare fino al raddoppio in forno spento.
Una volta lievitata, spennellate la treccia con latte.
Preriscaldate il forno a 180° e ponete all’interno un pentolino pieno d’acqua.
Cuocete a 180° per 8 minuti in forno non ventilato (sotto e sopra).
Dopo 8 minuti, impostate la cottura solo sotto e cuocete per altri 15 minuti (verificate sempre la cottura con uno stecchino).
Sfornate la treccia al limone e lasciatela raffreddare, dopodichè cospargetela a piacere con zucchero a velo.
I Consigli di Una Pasticciona in Cucina:
Potete variare la ricetta della treccia al limone sostituendo, ad esempio, il limone con l’arancia o il mandarino 😉
Siete alla ricerca di idee sfiziose per la colazione? Allora date uno sguardo alla mia raccolta di Ricette per la Colazione.
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That dish looks very attractive.I will do it for my dinner
Great post
Buongiorno,
sto provando questa treccia: mi sembra poca farina, rispetto al quantitativo di burro e latte.
farò sapere,.
Saluti. emi