Gustosa e genuina, la pasta fredda con zucchine tonno e mozzarella si prepara in poco tempo e con grande facilità! E’ ottima da gustare fredda: perfetta, quindi, per l’estate e i pranzi fuori casa, in spiaggia o in montagna 😉
Ingredienti
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Zucchine 400 g
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Tonno sott'olio (sgocciolato) 300 g
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Mozzarella 250 g
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Pasta corta (anche integrale) 240 g
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Vino bianco 1/2 bicchieri
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Cipolla 1/4
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Basilico 4 foglie
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Olio di oliva q.b.
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Pepe nero q.b.
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Sale q.b.
Preparazione
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Lavate le zucchine, eliminatene le estremità e tagliatele a cubetti.
Ponetele in una padella e fatele soffriggere con un po’ di olio e cipolla tritata. Unite 2 foglie di basilico spezzettate, il pepe nero e il sale.
Sfumate con il vino bianco, quindi lasciatelo evaporare. Cuocete le zucchine per circa 6 minuti, dopodichè spegnete il fuoco e versate tutto in una ciotola capiente oppure in un’insalatiera.
Nel frattempo, fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Una volta cotta, scolatela e versatela nella ciotola contenente le zucchine.
Aggiungete il tonno sgocciolato, la mozzarella tagliata a dadini e le rimanenti foglie di basilico.
Versate un filo di olio di oliva e mescolate bene, in modo da amalgamare tutti gli ingredienti tra loro.
Ponete la pasta fredda con zucchine tonno e mozzarella in frigorifero e lasciatela riposare almeno 1 ora, prima di servirla a tavola.
I Consigli di Una Pasticciona in Cucina:
Potete aggiungere alla vostra pasta fredda con zucchine tonno e mozzarella una manciata di olive nere snocciolate. Inoltre, se preferite, potete sostituire la mozzarella con la stessa quantità di provolone dolce o piccante 😉
Arriva l’estate e la voglia di weekend al mare? Allora date uno sguardo alla mia raccolta di Ricette per il Pranzo in Spiaggia: troverete tante idee sfiziose e pratiche da portare ovunque, anche al mare!
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