Delicata e golosa, la torta alle mandorle è un dolce perfetto da gustare sia come fine pasto, sia a colazione o a merenda. E’ una torta morbida, con un tocco di cremosità dato dal ripieno a base di mascarpone. Friabile e delicatamente profumata, la torta alle mandorle è un dolce piacevole da gustare in ogni momento della giornata e in qualsiasi occasione.
Ingredienti
Per la pasta frolla:
- 300 gFarina
- 150 gBurro
- 100 gZucchero
- 1Uovo
- 1Tuorlo
- 5 gocceAroma alla mandorla
Per il ripieno:
- 250 gMascarpone
- 150 gMandorle pelate (per guarnire la torta)
- 150 gMandorle (tritate)
- 100 gFarina
- 150 gZucchero
- 60 gBurro (ammorbidito)
- 3Uova
- 5 gocceAroma alla mandorla
Preparazione
Per la pasta frolla:
Per prima cosa fai ammorbidire il burro a temperatura ambiente, per almeno 30 minuti. Impasta assieme il burro ammorbidito, lo zucchero, l’uovo, il tuorlo, la farina e le gocce di aroma alla mandorla, finché otterrai un impasto omogeneo. Stendi l’impasto su un piano infarinato, in modo da ricavarne un disco di circa mezzo cm di spessore, dopodiché adagialo in uno stampo (24 cm ⌀). Lascia da parte la base di pasta frolla e passa alla preparazione del ripieno.
Per il ripieno:
Trita grossolanamente 150 g di mandorle con lo zucchero, il burro ammorbidito, il mascarpone, la farina, le uova e le gocce di aroma alla mandorla. Mescola il ripieno con un mestolo, in modo da distribuire uniformemente le mandorle tritate al suo interno. Versa il ripieno all’interno della base di pasta frolla e livella con un cucchiaio. Rifinisci i bordi della torta con un coltello. Disponi i 150 g di mandorle pelate sulla superficie del dolce. Cuoci la torta alle mandorle in forno a 170° per 35-40 minuti.
I Consigli di Una Pasticciona in Cucina:
Vuoi rendere questa torta alle mandorle ancora più golosa? Aggiungi 40 g di gocce di cioccolato fondente all’interno del ripieno 😉
Se sei amante delle mandorle, ti consiglio di dare uno sguardo alla mia raccolta di Ricette con le Mandorle.
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grazie
Ciao! Ho una MAREA di mandorle con la pelle.
Posso metterle lo stesso sulla superficie o le trito?
Grazie 🙂
Ciao, le puoi tritare 🙂