Crea sito

Gamberi Avvolti in Pancetta e Tartufo

gamberi avvolti in pancetta e tartufo

Gamberi Avvolti in Pancetta e Tartufo

Per voi oggi la ricetta dei miei Gamberi Avvolti in Pancetta e Tartufo, serviti con una glassa di aceto balsamico ; un secondo piatto molto gustoso e originale, che potrete sfruttare per occasioni e cene particolari . Al posto della pancetta , potete utilizzare anche il lardo , che con i gamberi si abbina molto bene.

Ingredienti Gamberi Avvolti in Pancetta e Tartufo

Per 4 persone :

8 gamberoni grandi

8 fette di pancetta tagliata sottile

q. b. di macinato di tartufo estivo  ITALIA TARTUFI

q. b. di condimento con aceto balsamico di Modena i.g.p.   GUERZONI

q. b. di zucchero semolato

q. b. di pepe nero in polvere

q. b. di olio extra vergine di oliva

 

Preparazione Gamberi Avvolti in Pancetta e Tartufo

Preparate per prima cosa la glassa di aceto balsamico: versate in una padella dell’ aceto balsamico (io ho usato il condimento con aceto balsamico di Modena) (non c’ è una quantità precisa, poichè questa glassa servirà per condire i gamberoni) ed aggiungete dello zucchero, poco non molto; fate ridurre fino a che otterrete una glassa piuttosto densa, dopodichè spegnete il fuoco e mettete da parte. Pulite i gamberoni, privandoli del carapace, senza togliere però la testa e la coda:

gamberi sgusciati

stendete su ogni gamberone il tartufo nero estivo macinato,

gamberi e tartufo

dopodichè avvolgeteli con le fette di pancetta e conditeli con olio e pepe nero: niente sale, perchè c’è la pancetta.

gamberi con pancetta

Riscaldate la piastra o la pietra ollare per alcuni minuti, dopodichè adagiatevi sopra i gamberoni avvolti nella  pancetta e il tartufo e fateli grigliare, da ambedue i lati, fino a che non saranno cotti: ci vorranno circa 5 – 7 minuti, finchè la pancetta non risulterà piuttosto croccante.

gamberi e pancetta

A questo punto, impiattate i gamberi e serviteli a tavola, conditi con la glassa di aceto balsamico che avete preparato in precedenza.

DSCF1908

Tovaglia Clairette corallo in fiandra  CREATIVITAVOLA

Partecipo al contest indetto da  Acetaia Guerzoni

5 Risposte a “Gamberi Avvolti in Pancetta e Tartufo”

  1. Complimenti! Saranno quanto mai appetitosi :li preparerò.Per ora auguro un buon cenone di fine anno e specialissimi felicitazioni.Alla prossima!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.