Una fredda coda dell’inverno ha riportato freddo e pioggia in una primavera che già aveva fatto capolino con il suo caldo sole. E allora approfitto per raccontarvi oggi ancora una ricetta ricca e gustosa che oggi sta proprio benissimo: la Verza, patate e fagioli. Un piatto squisito e completo che vi conquisterà al primo boccone. E se utilizzate dei fagioli già cotti sarà anche semplice da preparare. Corriamo allora in cucina e prepariamo insieme la mia Verza, patate e fagioli

Verza patate e fagioli

Ingredienti

Preparazione

Preparate gli ingredienti

Potete utilizzare i fagioli cannellini già cotti o cuocerli voi anche il giorno prima e conservarli in frigo in un contenitore.

Pelate le patate, lavatele e tagliatele a cubetti.

Pulite la verza eliminando le foglie esterne e il torsolo. Dividetela a foglie, lavatele sotto l’acqua corrente e lasciatele sgocciolare.

Tagliatele poi a striscioline non troppo sottili.
Pulite e tagliate a piccoli cubetti la cipolla, la costa di sedano e la carota.

Cottura

Versate in una casseruola 3-4 cucchiai di olio evo. aggiungete le verdure tagliate e lasciate soffriggere a fiamma media per 3-4 minuti.

Versate nella casseruola il brodo vegetale caldo e lasciate cuocere coperto e a fiamma bassa per circa 50 minuti.
Regolate di sale e versate nella casseruola anche i fagioli cotti e sgocciolati.

Lasciate cuocere ancora per 15 minuti. In ultimo aggiungete il parmigiano grattugiato e un filo di olio evo.

Se lo gradite, aggiungete anche un pizzico di pepe o di peperoncino piccante.

Varianti e Consigli