Oggi voglio raccontarvi una ricetta deliziosa con protagonista del buonissimo speck e le patate che tutti adorano: i Tortini di patate e speck. Una semplice e sfiziosa idea per un secondo piatto davvero saporito, che si prepara in pochi minuti e che conquisterà tutti a tavola. Le patate poi si abbinano benissimo con lo speck, creando un perfetto connubio di profumi e sapori che riempirà in un attimo la vostra casa del suo profumo delizioso. Corriamo allora in cucina e prepariamo insieme degli squisiti Tortini di patate e speck
Sponsorizzato da Speck Sudtirol
Ingredienti
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400 g Patate
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8 fette Speck Alto Adige IGP
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1 Uova
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30 g Parmigiano reggiano (grattugiato)
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50 g Pangrattato
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20 g Burro
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q.b. Sale
Preparazione
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Lavate le patate e fatele cuocere per 20-25 minuti in abbondante acqua salata. Il tempo dipende molto dalla qualità delle vostre patate e dalla loro grandezza. Il mio consiglio è di sceglierle della stessa misura, di bollirle con la buccia, in questo modo assorbono meno acqua e conservano tutto il loro gusto e proprietà nutritive
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Lasciatele raffreddare leggermente, spellatele e passatele con uno schiacciapatate raccogliendo il purè in una ciotola. Aggiungete alle patate il parmigiano grattugiato, il burro e l’uovo, mescolate bene. Aggiungete al composto il pangrattato e mescolate per bene.
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Dividete il composto in 4 parti ed appiattitele leggermente ad uno spessore di 2,5-3 cm, tagliandole poi con un bicchiere o un coppapasta. Avvolgete ogni Tortino con 2 fette di speck incrociandole tra loro. Poggiate i Tortini di patate e speck su una teglia rivestita con carta da forno e fateli poi cuocere nel forno caldo a 190° per 14-15 minuti.
