Torta soffice allo yogurt

Oggi è una di quelle giornate un pò malinconiche e tristi, ma io ho il giusto rimedio per far tornare a splendere il sole: una Torta soffice allo yogurt, la torta più soffice e semplice da preparare. Per preparare questo dolce non occorre nemmeno usare una bilancia, ma lo stesso vasetto dello yogurt vi servirà per misurare gli ingredienti. Deliziosa a colazione, a merenda o per una dolcissima coccola e anche per far tornare il sorriso in una giornata triste. Se vi piacciono i dolci soffici e leggeri che adorano tuffarsi in una tazza di latte a colazione, non ci resta che correre subito in cucina e preparare insieme una deliziosa Torta soffice allo yogurt…

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Ingredienti:

2 uova
un vasetto di yogurt bianco (125 ml)
2 vasetti di farina
mezzo vasetto di olio di semi
un vasetto e mezzo di zucchero
mezza bustina di lievito
la scorza grattugiata di un limone

Preparazione: Dividete i tuorli dagli albumi. Montate i tuorli con lo zucchero per 5 minuti, sino ad avere un composto chiaro e spumoso. Preriscaldate il forno a 170°. Usate il vasetto vuoto dello yogurt per misurare tutti gli ingredienti. Io ho utilizzato uno yogurt bianco ma, se preferite, potete usare uno yogurt aromatizzato alla frutta o del gusto che preferite. Aggiungete ai tuorli il vasetto di yogurt e l’olio di semi. Continuate aggiungendo la farina setacciata con il lievito ed infine la scorza grattugiata del limone.Montate gli albumi a neve ed uniteli delicatamente al composto. Mescolate per bene. Oliate una teglia di 20 cm di diametro e versateci dentro il composto. Fate cuocere la Torta soffice allo yogurt nel forno caldo per 35-40 minuti.

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