Torta con pesche soffice e deliziosa. Tra la frutta estiva un posto d’onore lo hanno sicuramente le pesche. Un delizioso colore arancione per una dolcezza speciale. Ottime da gustare come frutta di fine pasto, ma speciali anche come ingrediente principale di tantissimi Dolci con le pesche. La ricetta che voglio raccontarvi oggi è quella di una Torta soffice con le pesche che ha riempito in un attimo tutta la mia casa del suo delizioso profumo. Tante dolcissime pesche sia dentro che sopra la torta e ho aggiunto in superficie tanti cucchiaini di confettura di pesche per una super dolcezza. Per le pesche potete scegliere la qualità che preferite, io ho scelto le pesche noci o pesche nettarine, ma vanno benissimo le percoche, le pesche gialle o le saturnine. Un Dolce con le pesche perfetto a colazione, a merenda o in qualsiasi momento della giornata. Corriamo in cucina e prepariamola insieme
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Ingredienti della Torta di pesche
- Energia 183,67 (Kcal)
- Carboidrati 33,01 (g) di cui Zuccheri 17,47 (g)
- Proteine 3,61 (g)
- Grassi 5,12 (g) di cui saturi 1,22 (g)di cui insaturi 3,75 (g)
- Fibre 2,93 (g)
- Sodio 21,55 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 80 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Cosa occorre
Come si prepara la Torta con pesche
Lavate le pesche. Sbucciate la metà e tagliatele a cubetti. Le altre senza sbucciarle tagliatele a fettine sottili.
Montate le 2 uova intere con lo zucchero con l’aiuto di uno sbattitore elettrico per 6-7 minuti, fino ad avere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungete l’olio di semi e un vasetto di yogurt alle pesche. Mescolate
Continuate la preparazione unendo la farina setacciata e il lievito per dolci. Mescolate
Aggiungete le pesche a cubetti e mescolate con una spatola per amalgamarle all’impasto.
Versate l’impasto in una tortiera di 20 cm di diametro, meglio se a cerniera apribile, oliata o foderata con carta da forno.
Sistemate sulla superficie a cerchi concentrici le fettine di pesche lasciandole leggermente affondare nell’impasto. Terminate con dei mucchietti di confettura di pesche.
Fate cuocere la Torta soffice alle pesche nel forno caldo a 180° in modalità statico per 35-40 minuti. Fate sempre la prova stecchino per controllare la cottura anche all’interno del dolce. Lasciatela raffreddare prima di sformarla su un piatto e decoratela a piacere con dello zucchero a velo
Per una tortiera di 24-26 cm di diametro
Ingredienti: 3 uova, 170 g di zucchero, 200 g di yogurt alle pesche, 80 ml di olio di semi, 270 g di farina, una bustina di lievito per dolci, 800 g di pesche, 150 g di confettura di pesche
I Consigli di Loredana
La Torta alle pesche si conserva morbida e soffice per 2-3 giorni in un contenitore
Se preferite potete sostituire l’olio di semi con 50 grammi di burro fuso e potete sostituire lo yogurt alla pesca con yogurt bianco o con 110 ml di latte, anche vegetale
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Dosi variate per porzioni
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