Spiedini di involtini di lonza gustosi e saporiti. La ricetta che voglio raccontarvi oggi è quella di un secondo piatto a base di carne. Un secondo piatto sfizioso, facilissimo da preparare e amato da tutta la famiglia. La lonza di maiale racchiude un ripieno filante e saporito di prosciutto cotto, rucola e formaggio. Se cercate un’idea furbissima per una cena veloce, saporita e che conquisti subito tutti a tavola, questi spiedini di involtini di lonza sono la risposta perfetta! La lonza di maiale, sottile e tenera, si trasforma in deliziosi bocconcini arrotolati con un cuore filante di formaggio, il sapore delicato del prosciutto cotto e la nota fresca della rucola. Serviti su comodi stecchi di legno, questi spiedini sono ideali sia per una cena informale in famiglia, sia per arricchire un buffet o una grigliata tra amici. Si preparano in pochissimi minuti e si cuociono in forno o in friggitrice ad aria per un risultato succoso fuori e filante dentro!
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Ingredienti degli Spiedini di lonza ripieni
Come si preparano gli Involtini i lonza
Disponete le fettine di lonza su un tagliere. Se risultano un po’ spesse, battetele delicatamente con un batticarne tra due fogli di carta forno per renderle sottili e uniformi. Salate e pepate leggermente la superficie.
Su ogni fettina di carne adagiate una fettina di prosciutto cotto, delle fettine di formaggio e qualche fogliolina di rucola fresca ben lavata e asciugata. Arrotolate ogni fettina di carne su se stessa formando dei piccoli involtini. Infilzate 3 (o 4) involtini su ogni stecco di legno, mettendoli vicini l’uno all’altro per formare gli spiedini.
Disponete gli spiedini su una teglia rivestita di carta da forno. Irrorateli con un filo d’olio extravergine d’oliva e, se vi piace, spruzzateli con un goccio di vino bianco (questo aiuterà a creare vapore e a non far seccare la carne). Lasciateli cuocere in àforno a 190° per 15-16 minuti al massimo
A domani con una nuova ricetta, un abbraccio, Loredana
I Consigli di Loredana
Il segreto per involtini morbidi e veloci da cuocere è la spessore della lonza. Chiedete al macellaio di tagliarvela sottile per carpaccio oppure battetela bene a casa.
La lonza è un taglio molto magro; se cuoce troppo rischia di diventare asciutta. 15 minuti saranno sufficienti per cuocere la carne e far fondere il formaggio!
Scegliete un formaggio che fonde senza rilasciare troppi liquidi (ottime la scamorza bianca o affumicata, la provola, l’emmental). Evitate la mozzarella fresca se non ben sgocciolata.
Le vostre domande
Posso cuocerli in padella?
Certo, va benissimo anche una cottura in padella con un filo d’olio evo
Posso preparare gli spiedini in anticipo?
Sì! Puoi assemblare gli spiedini qualche ora prima, coprirli con pellicola trasparente e tenerli in frigorifero pronti da cuocere all’ultimo momento.
Cosa posso usare al posto della lonza?
Questa ricetta si adatta benissimo anche con fettine di petto di pollo, fesa di tacchino o fettine sottili di vitello.
Come posso conservare gli spiedini avanzati?
Se avanzano, puoi conservarli in frigorifero in un contenitore ermetico per 1 giorno. Scaldali in padella con un goccio d’acqua o brodo per restituire morbidezza.
Dosi variate per porzioni
