Polpette di polenta croccanti e sfiziose. La ricetta che voglio raccontarvi oggi è nata per casa da un avanzo di polenta nel mio frigo ma è così buona che vale la pena di preparare la polenta solo per fare queste polpette. Pochi e semplici ingredienti ed un ripieno goloso e filante rendono speciali queste Crocchette di polenta che io ho fritto, ma sono buonissime anche semplicemente cotte in forno o in friggitrice ad aria. Un secondo piatto buonissimo e perfetto per stupire la vostra famiglia e sono proprio semplicissime da preparare. Corriamo allora in cucina e prepariamo insieme le mie buonissime Polpette con la polenta
Ingredienti delle Polpette di polenta al formaggio
- Energia 246,70 (Kcal)
- Carboidrati 7,65 (g) di cui Zuccheri 0,45 (g)
- Proteine 9,89 (g)
- Grassi 19,83 (g) di cui saturi 2,60 (g)di cui insaturi 9,19 (g)
- Fibre 0,34 (g)
- Sodio 252,74 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 180 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Come si preparano le Polpette di polenta
Per preparare queste Polpette potete preparare della polenta o utilizzare una polenta già pronta, magari avanzata da qualche altra preparazione. Io utilizzo per praticità della polenta istantanea che cuoce in 7-8 minuti, ma se avete tempo o voglia potete preparare la classica polenta con farina di mai che cuoce in un tempo più lungo.
Portate a bollore l’acqua salata, tuffatevi la polenta istantanea a pioggia e portate a cottura rigirando continuamente con una frusta lasciandola addensare. Trasferitela su un tagliere o in una ciotola e lasciatela raffreddare. Unite il parmigiano grattugiato alla polenta e mescolate. Tagliate il formaggio a cubetti. Versate in una ciotolina la farina di mais.
Con le mani leggermente inumidite formate le Polpette con la polenta. Io ho prelevato un mucchietto, l’ho appiattito leggermente e sistemato al centro il cubetto di formaggio. L’ho poi richiuso a coprire il formaggio e arrotolato tra le mani per una forma rotondeggiante. Man mano che preparate le Polpette passatele nella farina di mais facendola aderire per bene da tutte le parti.
Quando le avete preparate tutte non vi resta che friggerle in olio di semi bollente lasciandole dorare per bene da tutte le parti. Sgocciolatele su fogli di carta da cucina. Se preferite potete cuocerle in forno: sistematele su una teglia foderata con carta da forno, oliatele leggermente e lasciatele cuocere nel forno caldo a 190° per 16-18 minuti.
A domani con una nuova ricetta, un abbraccio, Loredana
I Consigli di Loredana
Se preferisci puoi cuocere anche le Polpette nella friggitrice ad aria
Se avanzano delle polpette conservale in un contenitore in frigo per 2 giorni, ti basterà riscaldarle per pochi minuti in forno per farle tornare croccanti come appena fatte
Leggi anche la ricetta delle mia Polpette di patate al forno
Dosi variate per porzioni
