Pasta con pomodorini e stracciatella un primo piatto semplice e squisito. La ricetta che voglio raccontarvi oggi è quella di un primo piatto che ho preparato ieri per pranzo. Della semplice e buonissima Pasta al pomodoro profumata al basilico che ho reso irresistibile con della cremosissima stracciatella. La stracciatella è un formaggio fresco tipico della mia regione, ottenuto dalla lavorazione della pasta filata di mozzarella, stracciata a mano e mescolata con panna fresca. Un piatto che si prepara proprio in pochissimi minuti e a casa mia è piaciuto tantissimo. Non perdete anche la ricetta della Pasta con pomodorini gialli e la ricetta degli Spaghetti all’assassina. Pochi e semplici ingredienti, perchè si sa che le ricette semplici spesso sono anche le più buone. Per il formato di pasta potete scegliere come me degli spaghetti o potete optare anche per un altro formato di pasta sia lunga che corta. Corriamo allora in cucina e prepariamo insieme dei buonissimi Spaghetti con pomodorini e stracciatella
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Ingredienti degli Spaghetti al pomodoro
- Energia 297,99 (Kcal)
- Carboidrati 35,08 (g) di cui Zuccheri 5,76 (g)
- Proteine 10,89 (g)
- Grassi 12,36 (g) di cui saturi 0,21 (g)di cui insaturi 0,46 (g)
- Fibre 2,31 (g)
- Sodio 475,46 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 200 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Come si prepara la Pasta con pomodorini e stracciatella
Lavate i pomodorini. Tagliateli i 2 o 4 parti. Versate in una larga padella 3 cucchiai di olio evo, lo spicchio d’aglio e un rametto di basilico. Lasciate soffriggere leggermente a fiamma media per un minuto. Il basilico in questo modo sprigiona tutti i suoi profumi e sapori.
Aggiungete anche i pomodorini. Regolate di sale e lasciate cuocere per 7-8 minuti rigirando di tanto in tanto e aggiungendo qualche cucchiaio dell’acqua di cottura della pasta per un sughetto più cremoso.
Mentre cuoce il sugo fate cuocere anche la pasta. Tuffate gli spaghetti in abbondante acqua bollente salata e lasciateli cuocere per 8-10 minuti o il tempo indicato sulla confezione.
Eliminate lo spicchio d’aglio. Scolate la pasta e tuffatela direttamente nella padella con il condimento. Mescolate e aggiungete ancora qualche fogliolina di basilico fresco. Servite la pasta decorando ogni piatto con 3-4 cucchiai di stracciatella.
A domani con una nuova ricetta, un abbraccio, Loredana
I Consigli di Loredana
Se non riuscite a reperire la stracciatella potete sostituirla con crescenza, stracchino o squacquerone
Io ho aggiunto la stracciatella in ultimo, ma potete anche scegliere di aggiungerla prima e mescolarla al sugo e alla pasta con un risultato super cremoso
Non perdete anche la ricetta della Pasta con pomodorini cremosa
Dosi variate per porzioni
