Orecchiette al forno gustose e saporite. La ricetta che voglio raccontarvi oggi è quella di un primo piatto di Pasta al forno semplice da preparare e tanto buona. Come formato di pasta ho adoperato della pasta fresca e precisamente le orecchiette, il formato di pasta tipico della mia regione. Vi confesso che mi cimento raramente nel preparare le orecchiette, sono troppo lenta e precisa e prepararle mi richiede sempre tantissimo tempo e ora che la mia mamma ormai non riesce più a prepararle spesso ricorro a quelle fresche pronte. Oggi le ho gratinate in forno con tanta mozzarella filante e sono state buonissime. Un sughetto di pomodoro, parmigiano e mozzarella e, naturalmente, le orecchiette. Che dite vi ho già convinto a provarle? Corriamo allora in cucina e prepariamo insieme le Orecchiette gratinate in forno
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Ingredienti della Pasta al forno
Come si preparano le Orecchiette al forno
Preparate il sugo. Versate 2-3 cucchiai di olio evo in una casseruola. Aggiungete la cipolla affettata sottile e lasciate soffriggere un minuto a fuoco basso. Aggiungete la passata di pomodoro e una tazzina di acqua. Aggiungete una presa di sale e lasciate cuocere a fuoco medio per 10-12 minuti, rigirando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.
Mentre cuoce il sugo preparate la pasta. Fate cuocere le orecchiette in abbondante acqua salata per 5-6 minuti o regolatevi con la pasta che state preparando. Scolate la pasta e versatela in una ciotola. Unite la maggior parte del sugo, tenendo da parte un pò di sugo per terminare il piatto.
Mescolate per bene. Unite la mozzarella a cubetti. Mescolate e versate in una pirofila. Condite con il restante sugo e spolverizzate con abbondante parmigiano grattugiato. Fate cuocere le Orecchiette al sugo nel forno caldo a 190° per 16-18 minuti. Negli ultimi minuti di cottura impostate il forno sul grill per una irresistibile gratinatura.
A domani con una nuova ricetta, un abbraccio, Loredana
I Consigli di Loredana
Per una presentazione particolare puoi cuocere la pasta in 4 pirofile singole
Per un piatto più gustoso puoi aggiungere 100 grammi di prosciutto cotto
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Dosi variate per porzioni
