Cotolette di zucchine ripiene con prosciutto cotto e formaggio filante cotte in forno. Anche se sto già iniziando a pensare a ricette autunnali con le verdure tipiche della stagione, mi piace continuare a preparare ancora qualche ricetta con le mie amate zucchine. Mi hanno regalato delle zucchine grandi e subito mi è venuto in mente di prepararle farcite e cotte in forno. Una Ricetta con le zucchine semplice e veloce che a casa mia è piaciuta proprio tanto. Pochi e semplici ingredienti per un ricco contorno o un secondo piatto che conquista tutti a tavola, anche chi non ama troppo le zucchine. Per il ripieno io ho utilizzato delle fettine di prosciutto cotto e fettine di scamorza, ma potete variare il ripieno secondo i vostri gusti e magari anche quello che avete in casa. Corriamo allora in cucina e prepariamo insieme le Zucchine al forno
E NON PERDERE ANCHE QUESTE RICETTE:
Ingredienti delle Zucchine ripiene al forno
- Energia 164,90 (Kcal)
- Carboidrati 3,89 (g) di cui Zuccheri 0,39 (g)
- Proteine 11,96 (g)
- Grassi 11,77 (g) di cui saturi 2,17 (g)di cui insaturi 1,36 (g)
- Fibre 0,77 (g)
- Sodio 228,55 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 120 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Come si preparano le Cotolette di zucchine ripiene
Per preparare questa ricetta io ho utilizzato delle zucchine grandi, ma potete anche utilizzare delle zucchine di misura media e magari tagliarle a fette per la lunghezza. Lavate le zucchine, spuntatele alle estremità e tagliatele a fette sottili.
Sistemate la metà delle fette di zucchine su una teglia foderata con carta da forno e salatele leggermente. Sistemate su ogni fetta una fettina di formaggio e poi una fettina di prosciutto cotto. Richiudete con un’altra fetta di zucchine comprimendo leggermente.
Salate leggermente le zucchine in superficie. Sopra ad ognuna sistemate circa mezzo cucchiaino di parmigiano grattugiato e mezzo cucchiaino di pangrattato. Aggiungete anche un filo di olio evo.
Fate cuocere le Cotolette di zucchine ripiene nel forno caldo a 190° in modalità statico per 20-25 minuti. Se preferite potete anche cuocerle in friggitrice ad aria a 190° per 18-20 minuti.
A domani con una nuova ricetta, un abbraccio, Loredana
I Consigli di Loredana
Se avanzano delle Zucchine ripiene conservale in un contenitore in frigo per 2 giorni
Se preferisci farne una versione vegetariana puoi semplicemente omettere il prosciutto cotto
Leggi anche la ricetta delle mie Frittelle di zucchine con ricotta
Le vostre domande
Con cosa posso sostituire il prosciutto cotto?
Con speck o mortadella
Posso cuocerle in friggitrice ad aria?
Si, puoi anche cuocerle in friggitrice ad aria a 190° per 18-20 minuti.
Dosi variate per porzioni
