Eccomi a raccontarvi come ho preparato un ricco e saporito Polpettone ripieno al forno. Una ricetta ricca e golosa che conquisterà la vostra famiglia, come ha conquistato la mia, in un attimo è stato letteralmente spazzolato! Morbido e gustoso con un goloso ripieno di prosciutto cotto e formaggio filante, insomma proprio una ricetta che vi consiglio di provare al più presto. Occorre un pochino di tempo per prepararlo, ma questo potete farlo anche in anticipo, anche il giorno prima, e conservarlo in frigo, poi dovete solo procedere alla cottura in forno. Un contorno di patate lo renderà un piatto squisito anche da portare in tavola per un’occasione importante. Corriamo allora in cucina e prepariamo insieme un buonissimo Polpettone ripieno al forno
Ingredienti del Polpettone al forno
Per il Polpettone:
Per il ripieno:
- Energia 219,95 (Kcal)
- Carboidrati 15,52 (g) di cui Zuccheri 1,60 (g)
- Proteine 27,83 (g)
- Grassi 16,65 (g) di cui saturi 2,18 (g)di cui insaturi 2,09 (g)
- Fibre 0,95 (g)
- Sodio 422,75 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 120 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Come si prepara il Polpettone ripieno al forno
Spezzettate la mollica di pane e lasciatela ammorbidire in una ciotola aggiungendo il latte. Mettete in una larga ciotola la carne macinata; aggiungete l’uovo, la mollica di pane strizzata dal latte, il parmigiano grattugiato, il prezzemolo tritato e una presa di sale.
Ora mescolate per bene dapprima con una forchetta e poi con le mani per amalgamare bene il composto. Allargate sul piano di lavoro un foglio rettangolare di carta forno. Spolverizzatelo con il pangrattato. Mettete il composto di carne sulla carta forno e schiacciatelo con le mani a formare un largo rettangolo.
Coprite con le fette di prosciutto cotto tutta la superficie e poi con la scamorza a fette sottili. Ora aiutandovi con la carta forno arrotolate delicatamente il rettangolo di carne dal lato più corto a formare un rotolo, comprimendo per bene e sigillando ai lati.
Oliate il Polpettone e spolverizzatelo con il pangrattato. Richiudetelo nella carta forno e adagiatelo in una pirofila. Fate cuocere il Polpettone ripieno nel forno caldo a 200° per circa 40 minuti.
Aprite la carta forno e continuate la cottura per altri 10-15 minuti in modo che il Polpettone ripieno si possa cuocere per bene anche esternamente. Con questo tipo di cottura il Polpettone resterà morbido e tenerissimo.
A domani con una nuova ricetta, un abbraccio, Loredana
I Consigli di Loredana
Puoi preparare il Polpettone ripieno in anticipo, anche il giorno prima e conservarlo in frigo in un contenitore o racchiuso nella pellicola per alimenti
Puoi anche prepararlo, avvolgerlo per bene nella pellicola e congelarlo. Lo avrai subito pronto e non ti resterà che lasciarlo scongelare e cuocerlo come ti ho già spiegato
Puoi cambiare la farcitura del polpettone secondo i tuoi gusti e la tua fantasia
Leggi anche la ricetta della mia Lonza di maiale in sfoglia
Dosi variate per porzioni
Ma la mollica di pane strizzata da cosa?
Scusa avevo dimenticato di aggiungere negli ingredienti un bicchiere di latte in cui ammorbidire la mollica di pane. Ora ho corretto la ricetta. Grazie per avermelo fatto notare. Un caro saluto, Loredana
OTTIMO LAVORO COMPLIMENTI
Grazie mille, Loredana