Quanto mi piace preparare Polpette, di tutti i tipi e di tutte le specie. Oggi voglio raccontarvi come ho preparato delle semplici e deliziose Polpette di cavolfiore e patate. Una ricetta semplice e deliziosa che convincerà anche i più scettici a mangiare le verdure ed anche i piccoli di casa ne saranno conquistati. Semplici da preparare, senza uova e cotte in forno, ma se preferite potete anche friggerle. Corriamo in cucina e prepariamo insieme delle deliziose Polpette di cavolfiore e patate…
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Polpette di cavolfiore e patate
Ingredienti:
- 600 grammi di cavolfiore
- 400 grammi di patate
- 4 cucchiai di formaggio grattugiato
- 100 grammi di scamorza
- 2 cucchiai di farina
- un ciuffetto di prezzemolo
- pangrattato q.b.
- olio di oliva
- sale
Preparazione: Pulite il cavolfiore, eliminando le foglie esterne ed il torsolo, e dividetelo a cimette. Lavate il cavolfiore. Pelate la patate e tagliatele a pezzi. Fate bollire abbondante acqua salata e tuffateci dentro le verdure. Lasciatele cuocere per 18-20 minuti. Scolatele e lasciatele raffreddare. Riducete ora le patate ed il cavolfiore a purea, passandole in uno schiacciapatate. Raccogliete la purea in una ciotola. Aggiungete la farina, il formaggio grattugiato, il prezzemolo lavato e tritato e la scamorza tagliata a pezzi molto piccoli. Mescolate bene e con le mani leggermente infarinate formate le Polpette di cavolfiore. Passatele poi nel pangrattato. A questo punto non vi resta che cuocere le vostre Polpette: io le ho allineate in una pirofila oliata e cotte in forno a 190° per 14-15 minuti, rigirandole a metà cottura. Ma se preferite potete anche friggerle in olio di semi bollente ed asciugarle poi su fogli di carta da cucina.
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