Stamane al mercato le bancarelle erano stracariche di peperoni gialli e rossi ed io proprio non resisto dinanzi a tanta bontà. E sono difatti tornata a casa con una busta piena di colorati peperoni. Eccomi allora a raccontarvi come ho preparato dei buonissimi Peperoni ripieni al forno. Li preparate in pochi minuti e subito in forno, semplici e veramente squisiti. La ricetta che vi racconto è quella della mia mamma, quindi dal successo assicurato! Corriamo allora in cucina e prepariamo insieme dei buonissimi Peperoni ripieni al forno
Peperoni ripieni al forno
Ingredienti
-
4 Peperoni (rossi e gialli)
-
400 g Pane (raffermo)
-
1 cucchiaio Capperi
-
4-5 filetti Acciughe sott'olio
-
1 mazzetto Prezzemolo
-
q.b. Olio extravergine d'oliva
-
2 spicchi Aglio
-
q.b. Sale
Preparazione
-
Lavate i peperoni, tagliateli in due parti secondo la lunghezza senza togliere il picciolo. Svuotateli delicatamente all’interno, eliminando i semi e i filamenti bianchi. Salate leggermente i peperoni all’interno. Preriscaldate il forno a 200°. In una ciotola sbriciolate grossolanamente la mollica del pane, unite l’aglio tritato, i capperi, il prezzemolo tritato, i filetti di acciughe a piccoli pezzi e 3-4 cucchiai di olio. Mescolate bene e farcite con questo composto i peperoni. Allineate i peperoni ripieni in una pirofila, spolverizzateli con un pizzico di sale e oliateli leggermente in superficie; versate lateralmente nella pirofila mezzo bicchiere di acqua. Coprite la pirofila con un foglio di carta stagnola e fate cuocere i Peperoni ripieni al forno per circa 40 minuti. Dopo i primi 30 minuti eliminate la carta stagnola in modo che si possano gratinare anche in superficie. In questo modo i peperoni cuoceranno benissimo, restando comunque teneri e succosi.
… e non dimenticare che
Se vuoi accellerare la cottura dei Peperoni ripieni, dopo averli svuotati puoi sbollentarli per 7-8 minuti in acqua bollente e procedere poi alla preparazione. In tal caso sarà sufficiente cuocerli in forno per 15 minuti.
Seguimi anche sulla mia pagina Facebook cliccando QUI e non perderai nessuna mia ricetta. Torna alla HOME PAGE
Leggi anche la ricetta delle mie buonissime Farfalle impazzite
