Che buoni i sapori e i profumi della frutta estiva, dolce, colorata a buonissima, e poi il solo vederla mette allegria. Nelle mie sperimentazioni di nuovi accostamenti e sapori oggi voglio raccontarvi la ricetta di un primo piatto delizioso proprio adatto a queste calde giornate estive: la Pasta fredda con melone e prosciutto. Un accostamento a dir poco meraviglioso di profumi, sapori e colori che danno vita ad un piatto delizioso che vi conquisterà il cuore. Insomma una ricettina che vi consiglio proprio di provare al più presto, adatta ad essere preparata in anticipo e gustata fredda, anche direttamente in riva al mare dopo un bel bagno rinfrescante. L’accoppiamento prosciutto e melone è già sperimentato, ma l’aggiunta anche della pasta e di altri ingredienti lo rende veramente un piatto fantastico. Corriamo allora in cucina e prepariamo insieme una squisita Pasta fredda con melone e prosciutto…
Pasta fredda con melone e prosciutto
Ingredienti per 4 persone:
- 320 grammi di pasta (il formato che preferite)
- un melone
- 100 grammi di prosciutto crudo
- un mazzetto di rucola
- 200 grammi di formaggio primo sale
- olio evo
- sale
Preparazione: Per prima cosa lessate la pasta in abbondante acqua salata. Io ho utilizzato i radiatori, ma qualunque formato di pasta va benissimo. Scolatela al dente e passatela sotto l’acqua fredda corrente. Scolatela per bene e versatela in una larga ciotola, irroratela con un filo di olio e mescolate. In questo modo non si attaccherà. Pulite il melone: eliminate le due calotte, i filamenti e i semini interni. Eliminate poi la buccia e dividetelo a cubetti, potete anche utilizzare l’apposito scavino per formare delle palline. Ora non vi resta che condire la Pasta fredda con il melone a cubetti, il prosciutto crudo a piccoli pezzi, le foglioline di rucola ed infine il formaggio a cubetti. Aggiungete un filo di olio evo, mescolate per bene e conservate la Pasta fredda con melone e prosciutto in frigo fino al momento di portarla in tavola…. semplice, veloce, ma soprattutto buonissima!
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