Panini integrali soffici e deliziosi. Ormai, complici questi particolari mesi trascorsi in casa, ho preso l’abitudine di preparare il pane in casa. Mettere “le mani in pasta” mi rilassa e mi diverte e poi vi lascio solo immaginare il delizioso profumo che in un attimo riempie tutte la mia casa. La ricetta che voglio raccontarvi oggi è quella di morbidi e buonissimi Panini integrali deliziosi per accompagnare tutti i vostri piatti e vi assicuro che sono speciali anche a colazione, magari farciti con marmellata o nutella. Se anche voi adorate mettere le mani in pasta, corriamo in cucina e prepariamo insieme dei sofficissimi Panini integrali
Ingredienti dei Panini integrali
- 200 gFarina 0
- 200 gFarina integrale
- 7 gLievito di birra fresco
- 200 mlAcqua
- 3 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
- 1 cucchiainoSale
- 4 cucchiaiLatte (per spennellare i panini)
Preparazione dei Panini integrali
Preparate l’impasto
Potete preparare l’impasto dei Panini integrali sia a mano che con l’aiuto di una impastatrice. Fate sciogliere il lievito di birra fresco nell’acqua appena tiepida.
Aggiungete poco alla volta le farine continuando a mescolare. Continuate aggiungendo anche 3 cucchiai di olio evo e il sale.
Impastate per bene e a lungo, prima in una ciotola e poi trasferite l’impasto sul piano di lavoro leggermente infarinato e allungatelo e riavvolgetelo più volte su se stesso.
Trasferite l’impasto in una ciotola leggermente infarinata. Coprite la ciotola con la pellicola e lasciatelo lievitare in un luogo tiepido e lontano da correnti d’aria per circa 3 ore.
Formate i Panini
Riprendete l‘impasto lievitato e formate i Panini. Io ho diviso l’impasto in 12-14 pezzi più o meno della stessa grandezza.
Stendete ogni pezzo con il mattarello allungandolo e riavvolgetelo poi su se stesso a formare i Panini. Sistemateli man mano che li formate leggermente distanziati su una teglia foderata con carta da forno.
Spennellateli con il latte e lasciateli lievitare in un luogo tiepido per circa un’ora.
Cottura
Preriscaldate il forno a 200°. Fate cuocere i Panini integrali nel forno caldo in modalità ventilato per circa 14-15 minuti. Lasciateli raffreddare su una gratella.
A domani con una nuova ricetta, un abbraccio, Loredana
I Consigli di Loredana
Puoi preparare i Panini della forma che preferisci
Si conservano morbidi e soffici per 2-3 giorni in un sacchetto per alimenti o in un contenitore. Puoi anche congelarli in un sacchetto per alimenti, ti basterà lasciarli scongelare e riscaldarli leggermente per farli tornare fragranti come appena sfornati
Leggi anche la ricetta del mio Impasto pizza Bonci, con soli 3 grammi di lievito di birra e una lunga lievitazione
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