Nel mio blog ci sono innumerevoli ricetta ma la ricetta della Torta Pasqualina, tipica della Pasqua proprio mi mancava. Eccomi allora oggi a raccontarvi come ho preparato questa torta salata in una versione però semplice e veloce: la Mini Torta Pasqualina. Una versione monoporzione di questa delizia che sono certa vi conquisterà immediatamente e poi se vi dico che per prepararla impiegherete proprio pochissimo tempo non ci sono proprio scuse per non correre a leggere subito la ricetta della mia Mini Torta Pasqualina
Mini Torta Pasqualina
Ingredienti
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1 rotolo Pasta Sfoglia (rettangolare)
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4 Uova
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250 g Spinaci (freschi o surgelati)
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150 g Ricotta
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40 g Parmigiano reggiano (grattugiato)
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4-5 cucchiai Pangrattato
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q.b. Sale
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1 pizzico Pepe
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4-5 cucchiai Latte (per spennellare)
Preparazione
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Per preparare questa ricetta potete adoperare sia spinaci freschi che surgelati. In entrambi i casi lessateli in poca acqua leggermente salata, strizzateli per bene e tritateli grossolanamente. Potete anche prepararli in anticipo e conservarli in frigo in un contenitore.
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Preparate le uova sode: mettete le uova in una casseruola, copritele di acqua e portatele a bollore. Calcolate dal bollore 8 minuti, spegnete il fuoco e lasciatele raffreddare sotto un getto sottile di acqua corrente. Lasciatele raffreddare e poi sbucciatele.
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Mescolate in una ciotola gli spinaci con la ricotta, il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e pepe e qualche cucchiaio di pangrattato. Ora con le mani prelevate un mucchietto di composto, appiattitelo e poggiatevi sopra un uovo sodo. Con dell’altro composto modellatelo con le mani a coprire completamente l’uovo sodo con il composto di ricotta e spinaci.
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Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la pasta sfoglia in 4 strisce ed avvolgete con ognuna di esse le uova che avete così preparato. Sigillate bene ai lati. Trasferite le Mini Torta Pasqualina su una teglia foderata con carta da forno e spennellatele con il latte. Lasciatele cuocere nel forno caldo per 18-20 minuti.
Guarda anche la Video Ricetta:
… e non dimenticare che
Puoi preparare anche le Mini Torta Pasqualina in anticipo e riscaldarla un pochino in forno, anche se è ottima anche a temperatura ambiente.
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Per la ricetta mi sono lasciata piacevolmente ispirare Qui
