Era da un po’ che non preparavo la pasta al forno, ma complice una giornata di festa, complice il mio piccolo finalmente a casa ed eccomi oggi qui a raccontarvi come ho preparato dei buonissimi Conchiglioni ricotta e spinaci. Un ripieno ricco e saporito per un primo piatto semplice ma adatto anche ad un’occasione importante o al pranzo della domenica, ma anche semplicemente per rendere speciale anche un giorno normale. Corriamo allora in cucina e prepariamo insieme dei buonissimi Conchiglioni ricotta e spinaci
Conchiglioni ricotta e spinaci
Ingredienti
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300 g Conchiglioni
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400 g Ricotta
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300 g Spinaci
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5 cucchiai Parmigiano reggiano (grattugiato)
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80 g Prosciutto cotto
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un pizzichi Sale
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un pizzichi Pepe
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un pizzichi Noce moscata
Preparazione
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Se non adoperate la besciamella pronta, preparatela seguendo la mia semplicissima ricetta che trovate QUI. Lessate gli spinaci in poca acqua. Io ho utilizzato degli spinaci freschi, ma anche degli spinaci surgelati andranno benissimo. Tritateli e uniteli in una ciotola con la ricotta, il parmigiano grattugiato, 4-5 cucchiai di besciamella, il prosciutto cotto a piccoli pezzi ed un pizzico di sale, pepe e noce moscata.
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Lessate i conchiglioni in abbondante acqua salata. Scolateli al dente prelevandoli delicatamente con una schiumarola e lasciateli sgocciolare su un telo di cotone capovolti. Riempiteli con un cucchiaino con il composto di ricotta e spinaci.
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Preriscaldate il forno a 190°. Distribuite due cucchiai di besciamella sul fondo di una pirofila ed allineateci sopra i Conchiglioni ripieni. Distribuiteci sopra un pochino di besciamella e lasciateli poi cuocere nel forno caldo per circa 15-16 minuti.
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… e non dimenticare che
Per un piatto più saporito puoi sostituire il prosciutto cotto con dello speck o salame
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