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Cheesecake al tiramisù

Cheesecake al tiramisù un dolce fresco e delizioso. Ormai il caldo è arrivato prepotentemente e diventa difficile stare dinanzi ai fornelli o accendere il forno. Ma un dolce non può proprio mancare soprattutto nel fine settimana e allora via libera a dolci freddi da preparare in anticipo, senza cottura e senza fatica. Oggi voglio raccontarvi la ricetta di una deliziosa Cheesecake che ho preparato domenica scorsa, Una base di biscotti e una soffice crema con panna montata, formaggio cremoso e caffè e uno strato di pavesini bagnati nel caffè. La preparate in anticipo, anche il giorno prima e la gustate fredda e scoprirete che bontà! Corriamo allora in cucina e prepariamo insieme una buonissima Cheesecake al tiramisù

cheesecake al tiramisù
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione30 Minuti
  • Tempo di riposo3 Ore
  • PorzioniPer 8 persone
  • CucinaItaliana

Ingredienti della Torta fredda al caffè

Per la base

  • 180 gbiscotti Digestive
  • 80 gburro

Per la crema

  • 200 mlpanna fresca liquida
  • 200 gformaggio fresco spalmabile (tipo philadelphia)
  • 15pavesini
  • 100 mlcaffè
  • 80 gzucchero a velo
  • 10 ggelatina in fogli
  • 3 cucchiaicacao amaro in polvere

Preparazione della Cheesecake al caffè

Preparate la base

  1. Fate fondere il burro in un pentolino o nel microonde. Sbriciolate finemente i biscotti in un mixer. Mescolate in una ciotola i biscotti con il burro fuso.

  2. Foderate la base e i lati di una tortiera a cerniera apribile di 20 cm di diametro con carta da forno. Fate una base con il composto di biscotti comprimendoli per bene sul fondo con il dorso di un cucchiaio.

  3. Trasferite la tortiera in frigo e lasciate rassodare la base per circa un’ora.

Preparate la Crema della cheesecake

  1. Mettete i fogli di gelatina in una ciotola con acqua ghiacciata e lasciateli ammorbidire. Montate la panna fresca con l’aggiunta dello zucchero a velo.

  2. Fate scaldare in un pentolino una tazzina di caffè. Strizzate i fogli di gelatina e lasciateli sciogliere nel caffè caldo.

  3. Ammorbidite in una ciotola il formaggio cremoso con l’aggiunta del caffè con la gelatina. Aggiungete poi la panna montata mescolando delicatamente con una spatola.

  4. Versate la metà del composto sulla base di biscotti livellando per bene. Bagnate i pavesini nel caffè e fate con essi uno strato più o meno uniforme sopra la crema.

  5. Versateci sopra la restante crema e livellate per bene con l’aiuto di una spatola. Trasferite la Cheesecake al tiramisù in frigo per almeno 2 ore per farla rassodare.

  6. Prima di servire il Dolce freddo al caffè spolverizzatelo con il cacao amaro.

    A domani con un nuovissima ricetta, un abbraccio dalla vostra Loredana

I Consigli di Loredana

Per un dolce ancora più goloso puoi aggiungere nella crema 80 grammi di cioccolato fondente a piccoli pezzi o gocce di cioccolato

La Cheesecake al tiramisù si conserva in frigo per 2 giorni e il giorno dopo è ancora più buona

Puoi sostituire i pavesini anche con biscotti secchi

Leggi anche la ricetta della mia Crostata al limone, ottima da gustare fredda

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Pubblicato da lacucinadiloredana

Spero di riuscire a rallegrare con le mie ricette e i miei consigli la tua Tavola e la tua Vita.

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