Oggi tutto il profumo del mare in un secondo piatto squisito e saporito: i Calamari ripieni in padella. Tenerissimi e semplicissimi da preparare, l’unica difficoltà sta solo nel pulire i calamari, poi ci vorrà proprio pochissimo tempo e fatica per prepararli. Si cuociono in padella, senza accendere il forno, e questo è proprio l’ideale ora che le temperature sono bollenti, ma soprattutto vengono tenerissimi, non occorre nemmeno il coltello per tagliarli! Corriamo allora in cucina e prepariamo insieme dei buonissimi Calamari ripieni

Calamari ripieni

Preparazione: 20 Minuti
Cottura: 16 Minuti
Difficoltà: Bassa
Porzioni: 4 persone
Costo: Medio

Ingredienti

8 Calamari
300 g Pane casereccio
1 cucchiaio Capperi
2 spicchi Aglio
150 g Pomodorini
q.b. Olio extravergine d'oliva
1 ciuffo Prezzemolo
q.b. Sale

Preparazione

Lavate i calamari sotto l’acqua corrente, staccate poi la testa, eliminate la penna di cartilagine trasparente che si trova nel mantello. Estraete le interiora dal mantello e eliminate sotto l’acqua corrente la pelle. Se utilizzate anche i tentacoli estraete il becco che si trova al centro dei tentacoli e poi i due occhi.
Ricavate la mollica dalle fette di pane e tritatela grossolanamente in una ciotola. Aggiungete anche i due spicchi d’aglio tritati, i capperi, il prezzemolo tritato. Aggiungete 3-4 cucchiai di olio evo e mescolate bene. Riempite con il composto i calamari aiutandovi con un cucchiaino.
Non riempiteli troppo perché in cottura si ritirano un pochino. Richiudeteli con uno stecchino di legno. Versate 2-3 cucchiai di olio evo in una padella, aggiungete anche i Calamari ripieni e lasciateli cuocere per 2 minuti da entrambi i lati. Se utilizzate anche i tentacoli uniteli nella padella.
Aggiungete i pomodorini tagliati in due parti e un pizzico di sale. Coprite la padella con un coperchio e lasciate cuocere a fiamma bassa per 12-13 minuti. Saranno veramente tenerissimi e squisiti!