La pasta con speck e zucchine è un primo veloce e buonissimo! Un giorno ho voluto provare a mettere dei semi di finocchio insieme al soffritto di scalogno e speck ed è stata una scoperta fantastica! Continua a leggere…
I primi
Vellutata di zucca
In una giornata autunnale come oggi, ci vuole una bella zuppa calda. Questa zuppa con la zucca, i porri e le patate è saporita e cremosa e in più in tinta con la stagione! Continua a leggere…
Risotto alla zucca e amaretti
Un prodotto simbolo dell’autunno è la zucca. Sono molto belle da vedersi, ma anche da mangiarsi! In questo risotto alla zucca ho abbinato la sua cremosità alla croccantezza degli amaretti. Continua a leggere…
Risotto allo speck, mele e cannella
Ricco di sapori autunnali e originale per l’aggiunta della cannella, questo risotto allo speck piace a tutti! Le mele che ho usato questa volta poi, erano proprio speciali! Arrivano direttamente dalle Ardenne, coltivate dai nostri amici Pierre, Joëlle e Xavier. Continua a leggere…
Risotto alle barbabietole e salsa al formaggio
Questo originale risotto alle barbabietole fa sempre colpo! Per il colore naturalmente, ma anche per l’insolito accostamento di barbabietole e formaggio e soprattutto per il gusto allo stesso tempo delicato e forte. Da provare! Continua a leggere…
Pizzoccheri alla Valtellinese
Di solito è un piatto che si mangia nei rifugi dopo una faticosa camminata, però anche a casa, quando la giornata è nebbiosa e fredda, è bello mangiare un bel piatto di pizzoccheri alla Valtellinese insieme agli amici! Continua a leggere…
Zuppa di porri e patate
Adoro le zuppe! Adesso che sta arrivando la stagione fredda, mi sbizzarrisco nelle ricette più diverse. Di solito apro il frigorifero e mi invento qualcosa di nuovo. Oggi vi propongo questa zuppa di porri e patate dal sapore deciso… Continua a leggere…
Paccheri alle vongole
I paccheri alle vongole sono un primo saporito e molto colorato. Nella ricetta ho usato le vongole veraci freschi, ma potete usare anche quelli surgelati, allora non serve farli spurgare. Continua a leggere…
Risotto al petto d’anatra e uva fragola
Un gustoso risotto autunnale dalla insolita combinazione di uva e anatra…. Continua a leggere…