Ingredienti per il risotto allo speck, mele e cannella per 2 persone:
- 180 gr. di riso carnaroli
- una noce di burro
- uno scalogno
- una fetta, spessa mezzo centimetro, di speck dell’ Alto Adige
- vino bianco
- brodo di carne
- 1 mela
- parmigiano grattugiato
- cannella
Soffriggere nel burro lo scalogno tritato insieme allo speck tagliato a strisciolini o a cubetti. Tostare il riso per alcuni minuti nel soffritto e sfumare con il vino bianco. Aggiungere man mano il brodo caldo e 5 minuti prima della fine della cottura aggiungere la mela tagliata a cubetti. Mantecare il risotto allo speck, mele e cannella con una noce di burro, del parmigiano grattugiato e la cannella.
Buon appetito! Eet smakelijk!
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