I cornetti di pasta brioche senza burro sono la soluzione ideale per chi cerca una colazione o merenda fatta in casa più leggera, mantenendo tutta la morbidezza della classica pasta brioche. Sono semplici da realizzare e hanno una consistenza soffice come una nuvola. Possono essere conservati vuoti, per qualche giorno, in un contenitore ermetico e poi farciti al momento di essere serviti. A seguire, vediamo insieme cosa occorre per preparare in casa i nostri deliziosi cornetti di pasta brioche senza burro:
Altre ricette di cornetti fatti in casa :
Ingredienti
Per i cornetti:
Preparazione
Scaldare leggermente il latte assicurandosi che sia tiepido. Unire in una ciotola capiente o nella planetaria le farine, lo zucchero e il lievito sciolto in poco latte.
Aggiungere l’uovo, l’aroma di vaniglia e iniziare a mescolare il composto. Versare il latte a filo, poi aggiungere l’olio poco alla volta e infine il sale.
Lavorare l’impasto per circa 20 minuti fino a ottenere un panetto liscio, elastico e ben incordato.
Formare un panetto e lasciarlo lievitare in una ciotola coperta per circa 2 ore (o fino al raddoppio).
Dividere l’impasto in due parti e stendere ogni parte fino a ottenere un disco sottile di circa 4 mm.
Tagliare ogni disco in 8 spicchi e praticare un piccolo taglio alla base di ogni triangolo. Arrotolare partendo dalla base verso la punta per dare la forma tipica del cornetto.
Adagiare su una teglia con carta forno e lasciar lievitare ancora per 1 ora. Spennellare delicatamente i cornetti con il tuorlo sbattuto insieme al latte.
Infornare a 180° C e cuocere in forno già caldo per circa 15 minuti, fino a doratura, rispettando i tempi di cottura per evitare che i cornetti si induriscano.
Sfornare, lasciar intiepidire e farcire a piacere i cornetti di pasta brioche senza burro prima di spolverarli con zucchero a velo.
Bon appétit e.. alla prossima ricetta!
Se provi questa ricetta, assicurati di taggare #ipasticcinidinina su Instagram in modo che possa vederla e condividerla con la community.
Dosi variate per porzioni
Questa ricetta può venire anche utilizzando il solo albume dell’uovo?
Grazie!
Ciao, se scegli di usare gli albumi, versa il latte gradualmente perché potrebbe non servire tutto. E se vuoi andare sul sicuro, sul blog trovi anche la ricetta dei cornetti con soli albumi 🙂 eccola qui-> https://www.ipasticcinidinina.it/ricetta-cornetti-con-soli-albumi/