I cornetti allo yogurt sono delle soffici brioches prive di burro, più leggere e più semplici da realizzare rispetto ai classici croissants sfogliati come quelli del bar. In poche ore, infatti, potrete ottenere dei cornetti deliziosi e genuini. Da farcire a piacere e gustare anche il giorno dopo, riscaldandoli semplicemente per un paio di minuti. Oppure, potete anche congelarli per poi gustarli all’occorrenza. A seguire, vediamo insieme come preparare in casa i cornetti allo yogurt:
Ingredienti
Per completare:
Passaggi
Setacciare le due farine e disporle a fontana in una ciotola. Aggiungere al centro l’uovo, lo zucchero, lo yogurt a temperatura ambiente, la scorza grattugiata di limone e l’olio.
Iniziare a mescolare tutti gli ingredienti, poi unire anche il lievito di birra sciolto nel latte tiepido e, in ultimo, il sale.
Lavorare energicamente il tutto, fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo. Lasciarlo riposare coperto in una ciotola, fino al raddoppio del suo volume (per circa 2-3 ore).
Trascorso questo tempo, riprendere l’impasto e dividerlo in 2 o 3 panetti più piccoli, in base alla grandezza che desiderate dare ai vostri cornetti.
Stendere, uno alla volta, ciascun panetto in un disco non troppo sottile (circa 1 cm) su una spianatoia leggermente infarinata. Ricavare 8 spicchi da ogni disco di pasta e arrotolarli dalla base verso la punta, allungando man mano quest’ultima.
Ottenuti i nostri cornetti, disporli ben distanti l’uno dall’altro su una teglia foderata con carta da forno. Lasciarli lievitare per 1 ora, o fino a quando si saranno ben gonfiati.
Spennellare la superficie con un tuorlo sbattuto insieme ad un cucchiaio di latte e cospargerli con un po’ di zucchero semolato (o di canna).
Cuocere i cornetti allo yogurt in forno già caldo a 180° C per circa 15-20 minuti, fino a doratura omogenea. Servirli semplici o farciti con la crema/confettura preferita.
Bon appétit e.. alla prossima ricetta!
Dosi variate per porzioni