La torta di mele sofficissima è un dolce facile e veloce, con tante mele e un delicato aroma alla mandorla che la rende irresistibile.

Un dolce con le mele da poter servire per colazione, merenda, fine pasto o anche in occasione di feste a buffet per compleanno e ricorrenze varie. Uno dei miei dolci preferiti e, a dire il vero, anche una delle torte con le mele meglio riusciute… provare per credere!!

Senza latte nè latticini vari (e quindi senza lattosio), senza burro, con poco olio e poco zucchero… un dolce così buono può essere anche leggero?! Certo che sì!!

TORTA DI MELE SOFFICISSIMA ricetta torta alle mele facile e senza burro

DifficoltàMolto facile
CostoEconomico
Tempo di preparazione20 Minuti
Tempo di riposo30 Minuti
Tempo di cottura40 Minuti
Porzioni1 torta di mele di circa 22-24 centimetri
Metodo di cotturaForno
CucinaItaliana
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

TORTA DI MELE SOFFICISSIMA:

2 uova

85 g zucchero

60 g olio di semi

150 g farina 00

40 g mandorle (sgusciate o pelate)

10 g lievito in polvere per dolci

1 bustina vanillina

2 mele Golden

q.b. scorza di limone

1 pizzico cannella in polvere

2 cucchiai limoncello (o succo di limone)

q.b. aroma alla mandorla

PER DECORARE:

q.b. mandorle

Strumenti

1 Teglia 22 centimetri di diametro

1 Bilancia pesa alimenti

1 Sbattitore

2 Ciotole

1 Spatola

1 Tagliere

1 Coltello

Passaggi

PREPARARE LE MELE

Sbucciare le mele, eliminare il torsolo e tagliarle a cubetti.

Versare i cubetti di mela in una ciotola, aggiungere la cannella in polvere e il limoncello (o succo di limone), mescolare e far riposare il tutto per circa 20-30 minuti.

PREPARARE LA TORTA DI MELE SOFFICISSIMA

Montare le uova con lo zucchero, la scorza di limone grattugiata e la vanillina.

Aggiungere l’olio di semi e qualche goccia di aroma alla mandorla a piacere e montare ancora un po’.

Ridurre le mandorle in polvere.

Nella massa di uova, aggiungere le mandorle, la farina setacciata e il lievito in polvere per dolci e mescolare pochissimo, giusto il tempo di uniformare il composto.

Infine, versare le mele con il limoncello e mescolare velocemente.

Versare la massa della torta di mele soffice in una teglia di circa 22-24 centimetri di diametro, precedentemente imburrata ed infarinata oppure rivestita di carta forno.

Decorare la superficie della torta con mandorle tagliate grossolanamente a punta di coltello.

CUOCERE LA TORTA DI MELE SOFFICISSIMA

Infornare la torta di mele soffice in forno già caldo a 180°C per circa 40-45 minuti, in base alla potenza del forno. Controllare la cottura con lo stecchino: dovrà essere asciutto.

Sfornare la torta mele e mandorle e farla raffreddare completamente prima di trasferirla in un piatto da portata, spolverizzare di zucchero a velo a piacere e servire.