La torta cioccolato marmellata e cannella è una torta sofficissima al cacao senza burro, con marmellata che non scende sul fondo e tanta cannella in polvere.
Questo dolce buonissimo lo ha preparato mia sorella Ornella. Appena lo abbiamo assaggiato, ce ne siamo tutti innamorati e quindi ho deciso di condividerlo immediatamente con voi.
Per la preparazione di questa torta, Ornella ha utilizzato la marmellata di arance. Cioccolato arancia e cannella è un abbinamento di sapori veramente eccezionale. Se non volete preparare in casa la marmellara di arance, compratela al supermercato!! E se al supermercato proprio non trovate la marmellata di arance, allora sostituitela con la marmellata di albicocche.
Se utilizzate marmellata di albicocche, al momento di aggiungere la cannella, aggiungete anche della scorza di arancia grattugiata in modo da dare, comunque, alla volstra torta al cioccolato un profumo di arancia e cannella.
Ingredienti
Per la torta al cioccolato:
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4 Uova
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180 g Zucchero
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180 g Farina 00
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30 g Cacao amaro in polvere
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100 g Acqua
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90 g Olio di semi di girasole
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1 bustina Lievito in polvere per dolci
Per farcire:
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circa 200 g Marmellata di arance (o albicocche)
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q.b. Cannella in polvere
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50-80 g Gocce di cioccolato
Preparazione
Preparare la torta al cioccolato
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Montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso che abbia triplicato il proprio volume.
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Incorporarvi quindi l’olio di semi di girasole e montare ancora fino a che il composto non diventi lucido.
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A questo punto, aggiungere l’acqua ,il cacao amaro in polvere e la farina 00 e montare ancora. Solo alla fine incorporare il lievito istantaneo per dolci.
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Versare poco meno della metà del composto della torta al cioccolato, in una teglia del diametro di 22 centimetri precedentemente imburrata (oppure unta di olio) ed infarinata. Tenere da parte il composto avanzato.
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Cuocere la torta al cioccolato
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Infornare la torta al cacao in forno già caldo a 180°C per 20 minuti.
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Mentre la torta cuocere, mescolare la marmellata con della cannella in polvere e tenerla da parte.
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Trascorsi i 20 minuti, sfornare la base della torta al cioccolato, versarvi sopra, velocemente, la marmellata alla cannella, aggiungere delle gocce di cioccolato e poi, su queste, versare la restante parte di composto della torta al cioccolato (quello che avevano tenuto da parte). Consiglio di mescolare un po’ il composto della torta prima di versarlo, in modo da renderlo omogeneo.
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Infornare la torta cioccolato marmellata e cannella e continuare la cottura per altri 30-40 minuti in base alla potenza del forno. Controllare la cottura con lo stecchino.
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Sfornare la torta cioccolato marmellata e cannella e farla raffreddare completamente prima di passarla su un piatto da portata, spolverarla di zucchero a velo a piacere e servire.
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Da provare anche la torta versata , la torta di mele antica e il ciambellone carote e nutella .
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