La torta al cioccolato con frosting al caffè è una ricetta dolce super fresca e golosa. Base morbidissima al cacao ricoperta di crema al caffè senza cottura.
La base di questa torta al cioccolato è preparata con solo albumi, il dolce perfetto se, dopo aver preparato la mia mitica crema pasticcera , avete degli albumi da riutilizzare!
I dolci al cioccolato sono amati da tutti, caffè e cioccolato è un abbinamento che non delude mai. Provate questa torta al cioccolato con frosting al caffè, è da urlo!
Ingredienti
Per la torta al cioccolato agli albumi:
- 290 gAlbumi
- 220 gZucchero
- 210 gFarina 00
- 50 gCacao amaro in polvere
- 180 gBurro
- 125 gLatte
- 1 bustinaVanillina
- 1 bustinaLievito in polvere per dolci
Per il frosting al caffè:
- 300 gPanna da montare vegetale già zuccherata
- 100 gFormaggio fresco spalmabile light (tipo philadelphia)
- 40 gZucchero a velo vanigliato
- 1/2 bicchiereCaffè espresso zuccherato
- 1 bustinaVanillina
Per decorare:
- q.b.Caffè in polvere (facoltativo)
Preparazione
Preparare la torta al cioccolato solo albumi
Montare a neve fermissima gli albumi e tenerli da parte.
Sciogliere il burro (a bagnomaria oppure al microonde) e farlo raffreddare prima di utilizzarlo.
In una scodella ampia, unire lo zucchero, la farina, la vanillina, il cacao amaro in polvere, il latte, il burro sciolto (freddo) e il lievito istantaneo per dolci.
Pubblicità Poco per volta, aggiungere gli albumi montati nel composto al cioccolato, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto, per non smontare il tutto.
Versare il composto della torta al cacao solo albumi in una teglia precedentemente imburrata ed infarinata (oppure rivestita di carta forno). La teglia dovrà avere un diametro di circa 26-28 centimetri.
Cuocere la torta cacao e albumi in forno già caldo a 170°C per circa 40 minuti, in base alla potenza del forno. Controllare la cottura con lo stecchino.
Pubblicità Sfornare la torta al cioccolato agli albumi e farla raffreddare completamente prima di passarla su un piatto da portata.
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Preparare il frosting al caffè
Montare la panna vegetale a neve fermissima, aggiungere poi il formaggio fresco spalmabile (io light), il caffè espresso zuccherato, lo zucchero a velo e la vanillina e montare ancora fino ad ottenere una crema spumosa.
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Decorare la torta al cioccolato con frosting al caffè
Distribuire a cucchiaiate la crema al caffè sulla superficie della torta al cioccolato e poi, con il dorso del cucchiaio, fare qualche onda in modo da modellare un po’ il frosting al caffè.
Decorare infine con una spolverata di polvere di caffè.
Servire subito la torta al cioccolato con frosting al caffè oppure conservarla in luogo fresco (o in frigorifero), chiusa in un contenitore portatorte fino al momento di servire.
Pubblicità Da provare anche:
– la torta di carote con frosting al formaggio ,
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