Gli spaghettoni Gaetano sono una ricetta di pasta cremosa a base di fiori di zucca, ricotta e limone. Un primo veloce, saporito e scenografico.
Un primo estivo che si prepara in pochi minuti. Per ottenere la crema ai fiori di zucca non serve frullare niente, basta tagliare i fiori di zucca a listarelle sottili prima di cuocerli; sarà poi la cottura a fare il resto!
Gli spaghettoni Gaetano sono una ricetta di pasta nata per caso. “Ho della ricotta fresca in frigo, pensaci”. “Fiori di zucca, ricotta e limone a julienne?”. “Andata”.
E’ così che nascono gli Spaghettoni Gaetano, da una conversazione veloce e una preparazione ancora più veloce. Provate questa ricetta, è da leccarsi i baffi!
Ingredienti
-
160 g Spaghettoni quadrati
-
10 Fiori di zucca
-
100 g Ricotta
-
q.b. Cipolle
-
q.b. Olio di oliva
-
q.b. Limoni
-
q.b. Sale
-
q.b. Pepe nero
Preparazione
Preparare il condimento per la pasta Gaetano
-
Lavare i fiori di zucca, privarli dei gambi e dei “baffetti” esterni e tagliarli a listarelle.
-
Tritare finemente la cipolla e imbiondirla in olio extravergine di oliva. Quindi aggiungere i fiori di zucca e cuocere il tutto a fuoco vivo fino a che i fiori di zucca non si saranno appassiti. Aggiustare di sale, togliere dal fuoco ed aggiungere anche la ricotta.
Cuocere la pasta
-
Lessare gli spaghettoni quadrati in abbondante acqua salata e scolarli molto al dente.
Condire la pasta cremosa fiori di zucca e ricotta
-
Saltare la pasta nella padella con fiori di zucca e ricotta, aggiungendo anche un po’ di acqua di cottura della pasta stessa.
-
Portare subito in tavola gli spaghettoni Gaetano e decorarli con una spruzzata di pepe nero e scorza di limone a julienne.
-
Provate anche la pasta con pomodorini gialli e rossi , la pasta zucchine pancetta e gamberetti e la pasta al pesto di rucola .
-
Per non perdere nessuna ricetta visitate anche la mia pagina facebook L’inventaricette, In cucina con Maria
-
Non perdete tutte le novità sul mio profilo instagram @inventaricette
