Le caserecce zucchine pancetta e gamberetti sono un primo piatto di pasta veloce e facile da preparare. Mare e monti, per una ricetta molto saporita.
Un piatto di pasta che si prepara veramente in pochissimi minuti. Buono l’abbinamento pancetta/gamberetti, diverso dal solito ma di sicuro effetto. Le zucchine arricchiscono il tutto facendo da ponte tra i due ingredienti.
Ingredienti
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350 g Caserecce
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200 g Zucchine
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200 g Gamberetti
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80 g Pancetta affumicata
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1/2 Cipolle
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q.b. Olio di oliva
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q.b. Sale
Preparazione
Preparare il condimento per la pasta
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Grattugiare la cipolla ed imbiondirla in una padella ampia con dell’olio d’oliva e la pancetta affumicata a cubetti.
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Quando la pancetta si sarà dorata, aggiungere i gamberetti sgusciati e privati delle teste e cuocere il tutto per 2-3 minuti.
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A questo punto, aggiungere anche le zucchine a cubetti e cuocere a fuoco vino per un paio di minuti, giusto il tempo che le zucchine si appassiscano leggermente.
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Aggiustare di sale e togliere la padella dal fuoco (tenere da parte 4-5 cucchiai di condimento per decorare i piatti alla fine).
Cuocere la pasta
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Lessare la pasta in abbondante acqua salata e scolarla al dente. Tenere da parte un po’ di acqua di cottura della pasta.
Condire la pasta
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Saltare la pasta nella padella del condimento aggiungendo anche un po’ di acqua di cottura della pasta al bisogno.
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Distribuire nei piatti le caserecce zucchine pancetta e gamberetti e decorare infine con un po’ del condimento tenuto da parte.
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A questo punto, portare in tavola le caserecce zucchine pancetta e gamberetti e servire.
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